韓式炸雞

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描述

金黃酥脆多汁的炸雞沾上甜甜辣辣的韓式醬汁,這組合實在讓人難以抗拒啊~

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

10支
醃料
1顆
5克
5克
30毫升
麵衣
170克
160克
75克
醬汁
5克
30克
20克
30毫升
30毫升
5克
看全部食材 

步驟

  • 雞腿放入保鮮盒中,倒入蛋、胡椒粉、蒜泥、醬油、米酒,混合均勻後,蓋上保鮮盒,鎖緊創造真空環境,放入冰箱冷藏2小時。
(這裡使用真空保鮮盒,抽真空讓醃製的效果更快)

    雞腿放入保鮮盒中,倒入蛋、胡椒粉、蒜泥、醬油、米酒,混合均勻後,蓋上保鮮盒,鎖緊創造真空環境,放入冰箱冷藏2小時。 (這裡使用真空保鮮盒,抽真空讓醃製的效果更快)

  • 將醃製好的雞腿從冰箱取出,倒入地瓜粉、太白粉、高筋麵粉,蓋上保鮮盒,搖勻沾裹麵衣。

    將醃製好的雞腿從冰箱取出,倒入地瓜粉、太白粉、高筋麵粉,蓋上保鮮盒,搖勻沾裹麵衣。

  • 油鍋溫度160度,放入沾裹麵衣的炸雞,炸至雞腿肉熟透,先取出冷卻10分鐘,油鍋加熱至180度,再把雞腿放入,炸至金黃酥脆即可取出備用。

    油鍋溫度160度,放入沾裹麵衣的炸雞,炸至雞腿肉熟透,先取出冷卻10分鐘,油鍋加熱至180度,再把雞腿放入,炸至金黃酥脆即可取出備用。

  • 將炸鍋中的油倒出,只保留些許來拌炒醬汁,先放入蒜泥爆香,下番茄醬、韓式辣醬、蜂蜜、味霖、白醋拌炒均勻後,加入炸雞、芝麻,均勻沾裹醬汁即完成囉~

    將炸鍋中的油倒出,只保留些許來拌炒醬汁,先放入蒜泥爆香,下番茄醬、韓式辣醬、蜂蜜、味霖、白醋拌炒均勻後,加入炸雞、芝麻,均勻沾裹醬汁即完成囉~

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