韓式炸雞（양념치킨）
描述
這是一款輕易上手，材料在超市都能取得的料理！經過幾次的製作調整而記下來的私藏食譜！
喜歡韓式風味炸雞的朋友，可以嘗試做做看哦🕺🏻🤗！醬料則能依個人喜好進行調製😁
吃不完可以放進保鮮盒冷藏保存，想吃的時候放進電鍋（半杯水）蒸一下即可享用！
份量
時間
食材
步驟
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把雞肉切成容易入口的大小，每個大小盡量均等。 接著加入黑胡椒粒、鹽、義大利香料、羅勒葉以及少許米酒（去腥），用手抓醃後放入冰箱冷藏約10分鐘。
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從冰箱拿出雞肉後，再加入牛奶，足以覆蓋雞肉即可，再放入冰箱冷藏20分鐘，肉質會更加軟嫩！
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分別準備高筋麵粉、玉米粉過篩，以1:1的比例相互混合。以及一碗打散的蛋液。 把醃漬好的雞肉沾取蛋液，再裹上粉即可下鍋油炸！
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開小火，倒入橄欖油（沙拉油也可以），稍微起泡即可把裹好粉的雞肉下鍋油炸，呈現微黃色時撈起。 再將火轉中火，把雞肉再次放進鍋內進行第二次油炸，上色後即可撈起！ 《步驟5、6為油炸示意圖》
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第一次小火油炸至微黃色撈起（油炸示意圖）
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第二次轉中火下鍋油炸至金黃色撈起即可完成！炸太久會燒焦、乾柴還會吃油！（油炸示意圖）
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製作醬料，將所有醬料的材料混合均勻即可！ 能依個人口味進行調整，喜歡辣一點的朋友能多加一匙辣椒醬，怕辣的朋友能多加蜂蜜及白糖做調整！
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開小火，倒入一點油，均勻的分佈在鍋內（避免炒的時候卡鍋），放入雞肉，淋上醬料稍微拌炒讓醬料附著雞肉即可！ （醬料多寡能依個人喜好斟酌添加）
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小撇步
1.雞肉裹粉時，可輕壓，讓粉能附著在雞肉上，反覆再裹上幾次粉，油炸才不易脫落哦！
2.油炸時，開小火倒入油，以木質筷子插入油鍋內觀察筷子周圍的泡泡，如稍微冒泡泡即可下鍋油炸。
稍微冒泡約為160度油溫（適合第一次下鍋油炸）
冒很快的泡則是約180度油溫（適合第二次下鍋回炸）
3.雞肉沒有炸完或醬料沒有用完，能使用保鮮膜包好放進冷藏保存！要享用的話，在電鍋內加入半杯/一杯水加熱即可。
