鮮蝦蒸蛋(電鍋版)


Feng  Lin
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超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,加上鮮蝦的鮮甜,美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔!
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食材
調味料
1大匙
1大匙
少許
  • 1
    1.準備食材清洗之。
  • 2
    2.青蔥切蔥花,蝦子去頭及外殼(留2尾不處理),切丁。(蝦頭不要丟掉,可另外做蝦油或高湯)
  • 3
    3.打蛋,可置於量杯中,看為多少CC,以做為水量添加的標準。 (比例蛋1:水:2)
  • 4
    4.加入所有的調味料,輕輕拌均勻。
  • 5
    5.再加入水,再輕拌均勻。
  • 6
    6.以篩網過濾蛋液2次。
  • 7
    7.將蝦丁放入碗中。
  • 8
    8.再輕輕倒入步驟6.蛋液。
  • 9
    9.電鍋倒入0.5米杯水(食材外的量),放腳架,再放入步驟8.蛋液。
  • 10
    10.蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。
  • 11
    11.待電鍋跳起,開蓋,再放上全隻的蝦子,再加入0.5米杯水(食材外的量)。
  • 12
    12.再次蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。
  • 13
    13.待電鍋跳起,開蓋,再放上蔥花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。
  • 14
    14.起鍋上桌。
  • 15
    15.超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,漂亮極了!好吃!好吃!
小撇步

1.若不把鮮蝦擺於蛋上的話,就可以不分2次蒸,以一次蒸(外鍋1米杯水)電源跳起就可。
2.步驟9.蛋液上有人會加蓋(或封耐高溫保鮮膜),我以開鍋蓋的方式,蛋液沒加蓋,外表仍光滑漂亮,沒有水滴(水蒸氣)。

2018/07/02 發表 1.0 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳鍵瑋
    陳鍵瑋

    米酒也是加在蛋液裡嗎?

    Feng  Lin
    作者Feng Lin

    您好!
    是的。

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