鮮蝦蒸蛋(電鍋版)

Feng  Lin
1,005 食譜 9,175 粉絲

描述

超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,加上鮮蝦的鮮甜,美味極了!好看又好吃! 您一定要來試試喔!
歡迎您來逛逛喔--
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

食材

調味料
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 1.準備食材清洗之。

    1.準備食材清洗之。

  • 2.青蔥切蔥花,蝦子去頭及外殼(留2尾不處理),切丁。(蝦頭不要丟掉,可另外做蝦油或高湯)

    2.青蔥切蔥花,蝦子去頭及外殼(留2尾不處理),切丁。(蝦頭不要丟掉,可另外做蝦油或高湯)

  • 3.打蛋,可置於量杯中,看為多少CC,以做為水量添加的標準。
(比例蛋1:水:2)

    3.打蛋,可置於量杯中,看為多少CC,以做為水量添加的標準。 (比例蛋1:水:2)

  • 4.加入所有的[調味料],輕輕拌均勻。

    4.加入所有的調味料,輕輕拌均勻。

  • 5.再加入水,再輕拌均勻。

    5.再加入水,再輕拌均勻。

  • 6.以篩網過濾蛋液2次。

    6.以篩網過濾蛋液2次。

  • 7.將蝦丁放入碗中。

    7.將蝦丁放入碗中。

  • 8.再輕輕倒入步驟6.蛋液。

    8.再輕輕倒入步驟6.蛋液。

  • 9.電鍋倒入0.5米杯水(食材外的量),放腳架,再放入步驟8.蛋液。

    9.電鍋倒入0.5米杯水(食材外的量),放腳架,再放入步驟8.蛋液。

  • 10.蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。

    10.蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。

  • 11.待電鍋跳起,開蓋,再放上全隻的蝦子,再加入0.5米杯水(食材外的量)。

    11.待電鍋跳起,開蓋,再放上全隻的蝦子,再加入0.5米杯水(食材外的量)。

  • 12.再次蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。

    12.再次蓋上鍋蓋,需留一小縫或用一隻竹筷夾著,按下電源。

  • 13.待電鍋跳起,開蓋,再放上蔥花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。

    13.待電鍋跳起,開蓋,再放上蔥花,蓋蓋子,燜1分鐘即可。

  • 14.起鍋上桌。

    14.起鍋上桌。

  • 15.超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,漂亮極了!好吃!好吃!

    15.超嫩,超嫩,無毛孔的蒸蛋,漂亮極了!好吃!好吃!

小撇步

1.若不把鮮蝦擺於蛋上的話,就可以不分2次蒸,以一次蒸(外鍋1米杯水)電源跳起就可。
2.步驟9.蛋液上有人會加蓋(或封耐高溫保鮮膜),我以開鍋蓋的方式,蛋液沒加蓋,外表仍光滑漂亮,沒有水滴(水蒸氣)。

2 萬 瀏覽
分享至:
avatar
Feng Lin 1,005 食譜 9,175 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

網友都在看

大家都在查

鹽水雞 絲瓜 芋頭酥 糖醋魚 餅乾 苦瓜 豆腐 古早味蛋糕 烤肉 肉包 馬鈴薯燉肉 秋葵 奶酪 鱸魚 糖醋排骨 南瓜 酪梨 氣炸鍋 脆皮燒肉 青椒 燉牛肉 杏鮑菇 麻婆豆腐 櫛瓜 早餐 地瓜 洋蔥 鮭魚 壽喜燒 電鍋 蚵仔 滷味 烤肉 茄子 蛋黃酥 金針菇 滷豬腳 蛋炒飯 冬瓜 家常菜 電鍋 小黃瓜 肉包 鳳梨蝦球 雪q餅 水餃 雞胸肉 蝦子 桂圓紅棗茶 韭菜 烤肉