韓式起司辣炒雞(一鍋到底)


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充滿濃濃韓國風味的起司辣炒雞,牽絲的起司和微辣的雞肉總是令人無法抗拒,在外面餐廳賣得不便宜,自己在家做不但省荷包,而且一鍋到底好方便,又省時省力。多加點自己喜歡的蔬菜,就是相當均衡的一餐喔!
★影音食譜:https://goo.gl/STrABB

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
去骨雞腿肉
400公克
高麗菜
適量
洋蔥
適量
紅蘿蔔
適量
1支
適量
芝麻油
1大匙
年糕條
200公克
起司絲
250公克
醃雞肉料
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
韓式辣椒醬
2大匙
醬油
1小匙
1大匙
米酒
1大匙
  • 1
    雞腿肉切塊後,以〔醃雞肉料〕醃約30分鐘。
  • 2
    洋蔥、紅蘿蔔切絲,高麗菜切片,蔥切段。
  • 3
    鍋中加入1大匙油,油熱後放入雞腿煎炒至半熟後取出。
  • 4
    原鍋下洋蔥絲、紅蘿蔔絲炒軟。
  • 5
    再放入高麗菜拌炒。
  • 6
    放入雞肉、年糕條、芝麻油,並加入食材1/3高度的水量,蓋鍋燜煮約5分鐘,中間可翻蓋翻拌一下避免年糕黏在一起。
  • 7
    加入蔥段,翻拌一下,檢查雞肉與年糕是否熟透,若還未熟透再蓋鍋燜煮一下。
  • 8
    在表面舖滿起司絲,蓋鍋煮至起司融化即可起鍋。
小撇步

1.辣度可自行調整,韓式辣椒醬偏甜,辣度還好,嗜辣的朋友可再加適量的韓式辣椒粉。
2.如果買到厚一點的雞腿肉,可以先在肉那面輕劃個幾刀再切塊,更容易熟透。
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2018/06/29 發表 3.3 萬 瀏覽
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不吃辣的不放辣椒醬ok?

4 months ago
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作者回應

會比較沒有韓式的風味,但我想也滿好吃的!

4 months ago
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您好,請問您食譜上的芝麻油是指香油還是麻油?

4 months ago
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作者回應

我都是用韓國的芝麻油,全聯跟一般超市有賣,如果沒有也可用香油取代。

4 months ago
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請問你是用什麼醬何廖去醃肌肉的

5 months ago
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作者回應

請參考材料中的[醃雞肉料]。

4 months ago