韓式起司辣炒年糕雞

安柏休日食驗室
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描述

天熱就要來點下酒好菜,搭配偏苦的冰涼啤酒剛剛好。

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料
600公克
100公克
30公克
10公克
50公克
10公克
10瓣
配菜
300公克
1/3條
6朵
1顆
5根
400公克
400公克
30公克

步驟

  • 將韓國年糕浸泡熱水,變軟後熱水倒掉備用。

  • 將雞胸肉切丁塊,蒜頭磨成泥狀,醃料所有食材混合後醃漬1小時。

  • 高麗菜切大塊狀、紅蘿蔔切片狀、香菇切片、洋蔥切絲、青蔥切段。

  • 熱鍋後倒入少許橄欖油,放入洋蔥、紅蘿蔔爆香,再放入高麗菜、香菇、青蔥拌炒,蓋上鍋蓋中火待蔬菜變軟再拌炒,放入雞肉丁、年糕,拌勻後,蓋上鍋蓋悶煮方式,等待5分鐘左右,再一次拌炒直到雞胸肉熟透。

  • 起鍋前倒入起司絲,融化後即可起鍋。

小撇步

1.選用有鍋蓋的鍋子烹煮會較好操作。
2.全程不加水全靠食材水份,火侯控制在中火。
3.利用剩餘醬汁放入白飯、泡麵拌炒成另一道美味料理。
4.調味、食材用量可依個人喜好再做調整。

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