韓式起司辣炒年糕雞
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天熱就要來點下酒好菜，搭配偏苦的冰涼啤酒剛剛好。
份量
4
人份
時間
60
分鐘
食材
醃料
雞胸肉
600公克
韓國辣椒醬
100公克
醬油
30公克
糖
10公克
米酒
50公克
韓國辣椒粉
10公克
蒜頭
10瓣
配菜
高麗菜
300公克
紅蘿蔔
1/3條
鮮香菇
6朵
洋蔥
1顆
青蔥
5根
韓國年糕
400公克
起司絲
400公克
橄欖油
30公克
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1將韓國年糕浸泡熱水，變軟後熱水倒掉備用。
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2將雞胸肉切丁塊，蒜頭磨成泥狀，醃料所有食材混合後醃漬1小時。
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3高麗菜切大塊狀、紅蘿蔔切片狀、香菇切片、洋蔥切絲、青蔥切段。
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4熱鍋後倒入少許橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔爆香，再放入高麗菜、香菇、青蔥拌炒，蓋上鍋蓋中火待蔬菜變軟再拌炒，放入雞肉丁、年糕，拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮方式，等待5分鐘左右，再一次拌炒直到雞胸肉熟透。
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5起鍋前倒入起司絲，融化後即可起鍋。
小撇步
1.選用有鍋蓋的鍋子烹煮會較好操作。
2.全程不加水全靠食材水份，火侯控制在中火。
3.利用剩餘醬汁放入白飯、泡麵拌炒成另一道美味料理。
4.調味、食材用量可依個人喜好再做調整。