55 食譜 310 粉絲

韓式起司辣炒年糕雞

Name: 韓式起司辣炒年糕雞 by 安柏休日食驗室
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: [醃料] 雞胸肉 600公克; [醃料] 韓國辣椒醬 100公克; [配菜] 高麗菜 300公克; [醃料] 醬油 30公克; [配菜] 紅蘿蔔 1/3條; [醃料] 糖 10公克; [配菜] 鮮香菇 6朵; [醃料] 米酒 50公克; [配菜] 洋蔥 1顆; [醃料] 韓國辣椒粉 10公克; [配菜] 青蔥 5根; [醃料] 蒜頭 10瓣; [配菜] 韓國年糕 400公克; [配菜] 起司絲 400公克; [配菜] 橄欖油 30公克

描述

天熱就要來點下酒好菜，搭配偏苦的冰涼啤酒剛剛好。

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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

醃料

雞胸肉

600公克
韓國辣椒醬

100公克
醬油

30公克
糖

10公克
米酒

50公克
韓國辣椒粉

10公克
蒜頭

10瓣

配菜

高麗菜

300公克
紅蘿蔔

1/3條
鮮香菇

6朵
洋蔥

1顆
青蔥

5根
韓國年糕

400公克
起司絲

400公克
橄欖油

30公克

步驟

將韓國年糕浸泡熱水，變軟後熱水倒掉備用。
將雞胸肉切丁塊，蒜頭磨成泥狀，醃料所有食材混合後醃漬1小時。
高麗菜切大塊狀、紅蘿蔔切片狀、香菇切片、洋蔥切絲、青蔥切段。
熱鍋後倒入少許橄欖油，放入洋蔥、紅蘿蔔爆香，再放入高麗菜、香菇、青蔥拌炒，蓋上鍋蓋中火待蔬菜變軟再拌炒，放入雞肉丁、年糕，拌勻後，蓋上鍋蓋悶煮方式，等待5分鐘左右，再一次拌炒直到雞胸肉熟透。
起鍋前倒入起司絲，融化後即可起鍋。