酷Cooking❤南瓜乳酪蛋糕

Qoo Li ❤
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描述

清甜南瓜MIX香濃乳酪,滋味好Match!
使用綠皮南瓜烤出來的乳酪香濃清爽,作法其實很簡單,是在家就能輕鬆完成的精緻甜點~

食材

a料
20g
25g
1顆
1大匙
b料
40g
15g

步驟

  • 南瓜外皮刷洗乾淨直接入電鍋蒸熟,待涼後在南瓜底部開小口挖出瓜囊和籽備用。

    南瓜外皮刷洗乾淨直接入電鍋蒸熟,待涼後在南瓜底部開小口挖出瓜囊和籽備用。

  • 奶油乳酪置於室溫軟化,拌入細砂糖攪打成乳白色。

    奶油乳酪置於室溫軟化,拌入細砂糖攪打成乳白色。

  • 依序加入鮮奶、蛋黃、檸檬汁攪打成乳霜狀,[a料]完成。

    依序加入鮮奶、蛋黃、檸檬汁攪打成乳霜狀,a料完成。

  • 蛋白拌入細砂糖攪打至濕性發泡,[b料]完成。

    蛋白拌入細砂糖攪打至濕性發泡,b料完成。

  • [a料]與[b料]輕拌混合均勻,乳酪餡完成。

    a料b料輕拌混合均勻,乳酪餡完成。

  • 將乳酪餡填入南瓜盅,蓋上南瓜蓋子。

    將乳酪餡填入南瓜盅,蓋上南瓜蓋子。

  • 取一張錫箔紙壓住南瓜底部防止漏餡,放入6吋烤模,烤箱預熱,以170℃烤約40分鐘出爐,待涼入冰箱冷藏至少4小時切片,完成。

    取一張錫箔紙壓住南瓜底部防止漏餡,放入6吋烤模,烤箱預熱,以170℃烤約40分鐘出爐,待涼入冰箱冷藏至少4小時切片,完成。

  • 任何一種南瓜都可以使用,烤出來口感都不一樣。

    任何一種南瓜都可以使用,烤出來口感都不一樣。

小撇步

1.南瓜以烤模來衡量大小,如果準備的南瓜是放入8吋烤模,則乳酪餡的材料多一倍就可以。
2.烘烤出來的南瓜外皮也可刷上一層鏡面果膠,這樣更有質感。

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Qoo Li ❤ 30 食譜 143 粉絲

料裡是一種無窮的樂趣 品嚐是一種絕對的幸福 小小的廚房裡藏著大大的世界 而我就窩在裡面做食驗ヽ(◕‿◕。)❤ 喜歡我的朋友可以加入FB粉絲團 Qoo store https://www.facebook.com/QOOSTORE/

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留言

共 1 則
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  • 魚尾兒
    魚尾兒

    請問烤南瓜乳酪蛋糕時是用水浴法嗎?謝謝!

    製作完畢直接烤哦,我的文字敘述裡並沒有水浴法的動作,謝謝。

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