健康主義-南瓜乳酪蛋糕【烘焙展西式食譜】
描述
前兩天姐姐吵著要吃南瓜蛋糕
加上最近冬天，南瓜價格便宜
雖然從沒試過這種獨特的口味
不過~還是來挑戰看看吧！
沒想到做出來，南瓜的清甜配上乳酪
竟意外地搭配~
口味也不像普通蛋糕那般甜膩
有股清爽的感覺哦！
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- 已參加：烘焙展中西烘焙大對決
步驟
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將南瓜剖半後蒸熟，挖出果肉搗成泥狀備用。 先來製作蛋糕底： 把消化餅乾放入保鮮袋中，敲成碎屑， 並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中， 放入蛋糕模底部、壓緊，冰入冷藏至少10分鐘。
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奶油乳酪和砂糖放至盆中，隔水加熱， 攪至滑順，看不見糖粒與結塊為止。 這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。
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因為南瓜泥中有太多纖維，這時的麵糊會十分混濁， 一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍， 麵糊滑順後，即可灌入蛋糕模。
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放入烤箱中，隔水蒸烤 (烤盤倒入1-2cm的冷水) 以170度烤60分鐘，烤到表面呈現微金黃色就可以囉~
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充滿田野氣息的一道甜點~ 家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕 或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...) 這是個十分健康的選擇唷！ 南瓜淡淡的天然清甜，包準大人小孩都絕對會買單 趕緊試試看吧^^
小撇步
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