健康主義-南瓜乳酪蛋糕【烘焙展西式食譜】

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前兩天姐姐吵著要吃南瓜蛋糕
加上最近冬天,南瓜價格便宜
雖然從沒試過這種獨特的口味
不過~還是來挑戰看看吧!
沒想到做出來,南瓜的清甜配上乳酪
竟意外地搭配~
口味也不像普通蛋糕那般甜膩
有股清爽的感覺哦!

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份量4人份 烹調時間90分鐘

食材

南瓜泥 200g
奶油乳酪creamcheese 150g
鮮奶油 130g
砂糖 45g
玉米粉 17g
1.5顆
蛋糕底
消化餅乾 60g
無鹽奶油 20g
  • 1將南瓜剖半後蒸熟,挖出果肉搗成泥狀備用。 先來製作蛋糕底: 把消化餅乾放入保鮮袋中,敲成碎屑, 並將無鹽奶油溶化加入餅乾屑中, 放入蛋糕模底部、壓緊,冰入冷藏至少10分鐘。
  • 2奶油乳酪和砂糖放至盆中,隔水加熱, 攪至滑順,看不見糖粒與結塊為止。 這時烤箱可以開始以170度預熱10分鐘。
  • 3加入打散的雞蛋、鮮奶油, 拌勻後加入南瓜泥(全程用刮刀即可) 接著篩入玉米粉
  • 4因為南瓜泥中有太多纖維,這時的麵糊會十分混濁, 一定要用篩網將全部的麵糊再篩一遍, 麵糊滑順後,即可灌入蛋糕模。
  • 5放入烤箱中,隔水蒸烤 (烤盤倒入1-2cm的冷水) 以170度烤60分鐘,烤到表面呈現微金黃色就可以囉~
  • 6充滿田野氣息的一道甜點~ 家中如果有長輩不喜歡吃太甜的蛋糕 或是小朋友挑食(像我小時候也不吃南瓜...) 這是個十分健康的選擇唷! 南瓜淡淡的天然清甜,包準大人小孩都絕對會買單 趕緊試試看吧^^

小撇步

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2016/02/29 發表 5,509 瀏覽

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討論共 1 則

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請問要怎麼脫模😂😂😂

10 個月前