椰奶蜜芋頭西米露 #喝三天三夜也膩不倒人的【椰奶蜜芋頭西米露】# 因為加入了椰漿的關係,所以不論在哪喝到的味道,通常都很雷同喔⋯差別就在芋頭的味道口感、或是其他配料的變化,...

椰奶蜜芋頭西米露


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#喝三天三夜也膩不倒人的【椰奶蜜芋頭西米露】#
因為加入了椰漿的關係,所以不論在哪喝到的味道,通常都很雷同喔⋯差別就在芋頭的味道口感、或是其他配料的變化,可說是一道零失敗料理呢!

食材
600 克
70 克
1 米杯
50 CC
20 CC
  • 1
    簡單的食材和簡單的步驟(煮蜜芋頭、煮西谷米、最後調和)就搞定囉!
  • 2
    【煮蜜芋頭】戴上手套削皮之後切小塊 ***若沒有戴手套接觸到芋頭皮手會癢喔
  • 3
    加入 【1 公升的水 + 二砂糖】,電鍋外 1.5 杯水第一次跳開
  • 4
    第一次跳開之後,再加入米酒,電鍋外 1 杯水第二次跳開,繼續燜 20 分鐘
  • 5
    煮滾 1000 CC 的水之後,轉中小火倒入西谷米,不停攪拌 10 分鐘,接著關火燜 10 分鐘,直到西谷米變成透明狀態 *** 中小火和不停攪拌是為了避免黏鍋
  • 6
    過濾西谷米,接著用冷開水沖,可以讓西谷米更為乾淨透明
  • 7
    裝在一容器放幾顆冰塊,繼續讓西谷米冷卻會更 Q 彈
  • 8
    取出軟爛的蜜玉頭,趁熱壓成泥,剩下的芋頭湯備用
  • 9
    倒入椰漿拌勻
  • 10
    倒入1000 CC的芋頭湯拌勻
  • 11
    最後倒入西谷米拌勻,冷藏過後即可食用囉! ***加什麼都分開攪拌是為了能夠均勻,西谷米較黏所以最後拌
  • 12
    上桌!
小撇步

*** 建議三天內食用完畢,不然西谷米會一直吸汁膨脹喔
*** 每一次食用,可依個人喜好另外加入鮮奶較好保存
*** 加了米酒就是蜜芋頭的 magic time la

2018/06/23 發表 5,785 瀏覽
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請問加米酒的用意是?

a year ago

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