椰奶蜜芋頭西米露

美太太的生活食事
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描述

#喝三天三夜也膩不倒人的【椰奶蜜芋頭西米露】#
因為加入了椰漿的關係,所以不論在哪喝到的味道,通常都很雷同喔⋯差別就在芋頭的味道口感、或是其他配料的變化,可說是一道零失敗料理呢!

食材

步驟

  • 簡單的食材和簡單的步驟(煮蜜芋頭、煮西谷米、最後調和)就搞定囉!

    簡單的食材和簡單的步驟(煮蜜芋頭、煮西谷米、最後調和)就搞定囉!

  • 【煮蜜芋頭】戴上手套削皮之後切小塊
***若沒有戴手套接觸到芋頭皮手會癢喔

    【煮蜜芋頭】戴上手套削皮之後切小塊 ***若沒有戴手套接觸到芋頭皮手會癢喔

  • 加入 【1 公升的水 + 二砂糖】,電鍋外 1.5 杯水第一次跳開

    加入 【1 公升的水 + 二砂糖】,電鍋外 1.5 杯水第一次跳開

  • 第一次跳開之後,再加入米酒,電鍋外 1 杯水第二次跳開,繼續燜 20 分鐘

    第一次跳開之後,再加入米酒,電鍋外 1 杯水第二次跳開,繼續燜 20 分鐘

  • 煮滾 1000 CC 的水之後,轉中小火倒入西谷米,不停攪拌 10 分鐘,接著關火燜 10 分鐘,直到西谷米變成透明狀態 *** 中小火和不停攪拌是為了避免黏鍋

    煮滾 1000 CC 的水之後,轉中小火倒入西谷米,不停攪拌 10 分鐘,接著關火燜 10 分鐘,直到西谷米變成透明狀態 *** 中小火和不停攪拌是為了避免黏鍋

  • 過濾西谷米,接著用冷開水沖,可以讓西谷米更為乾淨透明

    過濾西谷米,接著用冷開水沖,可以讓西谷米更為乾淨透明

  • 裝在一容器放幾顆冰塊,繼續讓西谷米冷卻會更 Q 彈

    裝在一容器放幾顆冰塊,繼續讓西谷米冷卻會更 Q 彈

  • 取出軟爛的蜜玉頭,趁熱壓成泥,剩下的芋頭湯備用

    取出軟爛的蜜玉頭,趁熱壓成泥,剩下的芋頭湯備用

  • 倒入椰漿拌勻

    倒入椰漿拌勻

  • 倒入1000 CC的芋頭湯拌勻

    倒入1000 CC的芋頭湯拌勻

  • 最後倒入西谷米拌勻,冷藏過後即可食用囉!
***加什麼都分開攪拌是為了能夠均勻,西谷米較黏所以最後拌

    最後倒入西谷米拌勻,冷藏過後即可食用囉! ***加什麼都分開攪拌是為了能夠均勻,西谷米較黏所以最後拌

  • 上桌!

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  • Hi 歡迎來認識我們喔 
【IG 】https://www.instagram.com/_live_together/ 【FB 】https://www.facebook.com/yitung.live.together/

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小撇步

*** 建議三天內食用完畢,不然西谷米會一直吸汁膨脹喔
*** 每一次食用,可依個人喜好另外加入鮮奶較好保存
*** 加了米酒就是蜜芋頭的 magic time la

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美太太的生活食事 7 食譜 87 粉絲

Hi~你現在收看的是【一同生活式 - #美太太的生活食事】,美太太覺得家中最療癒的空間非廚房莫屬,在這空間可讓每一位「煮人」暫時脫離日常的忙碌與煩惱,自顧的在備料台和火爐台前,用自己喜好的節奏和心情,烹飪每一道料理來療癒自己和感動家人。雖然美太太不是專業大師級,卻也有著不少耐心和用心去反覆試做「想要做出來的美味」,也想要讓收看的朋友「第一次」料理就成功!

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