滷苦瓜


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食材
2條
2條
半瓶
半瓶
少許
少許
少許
少許
一杯米杯量
一杯米杯量
淹過食材
淹過食材
  • 1
    苦瓜切半,去除裡面瓜囊刮除,
  • 2
    刮除裡面的膜,刮越乾淨越不苦。
  • 3
    把苦瓜對成切1/4,在拿1/4切2刀。
  • 4
    放進滾水, 川燙, 比較不會苦。 大概1分鐘, 撈起來。
  • 5
    撈起來之後,放進去有網子的容器,瀝水,等一下下油煎,比較不會噴。
  • 6
    煎至2面微焦
  • 7
    瓶裝福菜,取出來泡水,切段備用。
  • 8
    把煎好的苦瓜,加水,醬油,冰糖,福菜,蔭瓜連同醬汁半瓶,淹過苦瓜,一同悶煮10分鐘,關火不開鍋蓋,30分鐘後,顏色會比較深,如冷卻之後能放進冰箱,明天在食用,味道會更好。
2018/06/17 發表 7,268 瀏覽
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