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滷苦瓜

滷苦瓜

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食材

苦瓜

2條
蔭瓜

半瓶
冰糖

少許
福菜

少許
醬油

一杯米杯量
水

淹過食材

步驟

苦瓜切半，去除裡面瓜囊刮除，
刮除裡面的膜，刮越乾淨越不苦。
把苦瓜對成切1/4，在拿1/4切2刀。
放進滾水，川燙，比較不會苦。大概1分鐘，撈起來。
撈起來之後，放進去有網子的容器，瀝水，等一下下油煎，比較不會噴。
煎至2面微焦
瓶裝福菜，取出來泡水，切段備用。
把煎好的苦瓜，加水，醬油，冰糖，福菜，蔭瓜連同醬汁半瓶，淹過苦瓜，一同悶煮10分鐘，關火不開鍋蓋，30分鐘後，顏色會比較深，如冷卻之後能放進冰箱，明天在食用，味道會更好。

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2018/06/17 發表

佳的料理 7 食譜 13 粉絲

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