ღ小吟愛做菜ღ 地方小吃-鹿港芋丸

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道地的鹿港地方小吃
自己DIY是不是很新奇也很有趣
是不是很想品嚐一下了
可依各人口味調整,有空就做給家人分享,很簡單的~~地方小吃『鹿港芋丸』
裡面可有大秘密獨門武器公開『梅子粉』喔!!
很多教學都將這門配方藏起來
我發現好美食一定要跟好朋友分享

食材

醃肉料
豬絞肉 250g
油蔥酥 2大匙
醬油 2大匙
二砂糖 2小匙
1個
五香粉 適量
白胡椒粉 1小匙
地瓜粉 1大匙
1小匙
芋頭絲醃料
芋頭 1個
1小匙
白胡椒粉 1小匙
醬油 適量
地瓜粉 適量
五香粉 1/2匙
2大匙
蒜泥 少許
沾醬料
醬油 3大匙
糯米粉 3大匙
3大匙
梅子粉 適量
2杯
1/2小匙
  • 1將芋頭去皮刨粗條絲狀→ 在芋頭絲裡加入適量的鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油拌勻等調味料被芋頭吸收→再加入地瓜粉,攪拌均勻加入2匙水拌勻
  • 2頰心肉切小片,加入切碎的油蔥及適量的醬油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌勻,略醃10分鐘成肉餡
  • 3首先取ㄧ有深度的醬油碟,舖上一層芋頭絲
  • 4再填入適量肉餡
  • 5再蓋上一層芋絲,以手壓合成肉圓狀,剝出置於玻璃紙上
  • 6玻璃纸要塗擦少許的油
  • 7經過蒸鍋蒸20~25分鐘後完成.
  • 8擺盤→搭配適量蒜泥醬料淋上(.醬料置於小碟也行喔!!
  • 9鍋中倒入3大匙醬油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及鹽調勻,煮開成醬汁備用
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2012/08/22 發表 7,082 瀏覽

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討論共 4 則

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蒜泥的位置是不是錯了。應該在醬料區。

5 年前
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謝謝~^0^

5 年前
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簡單又有型的盤飾

5 年前
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簡單又有型的盤飾

5 年前