ღ小吟愛做菜ღ 地方小吃-鹿港芋丸 道地的鹿港地方小吃 自己DIY是不是很新奇也很有趣 是不是很想品嚐一下了 可依各人口味調整,有空就做給家人分享,很簡單的~~地方小吃『鹿港芋丸』 裡面可有...

ღ小吟愛做菜ღ 地方小吃-鹿港芋丸


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道地的鹿港地方小吃
自己DIY是不是很新奇也很有趣
是不是很想品嚐一下了
可依各人口味調整,有空就做給家人分享,很簡單的~~地方小吃『鹿港芋丸』
裡面可有大秘密獨門武器公開『梅子粉』喔!!
很多教學都將這門配方藏起來
我發現好美食一定要跟好朋友分享

食材
醃肉料
250g
2大匙
2大匙
2小匙
1個
適量
1小匙
1大匙
1小匙
芋頭絲醃料
1個
1小匙
1小匙
適量
適量
1/2匙
2大匙
少許
沾醬料
3大匙
3大匙
3大匙
適量
2杯
1/2小匙
看全部食材
  • 1
    將芋頭去皮刨粗條絲狀→ 在芋頭絲裡加入適量的鹽、糖、五香粉、胡椒粉、醬油拌勻等調味料被芋頭吸收→再加入地瓜粉,攪拌均勻加入2匙水拌勻
  • 2
    頰心肉切小片,加入切碎的油蔥及適量的醬油蛋汁、五香粉、胡椒粉及糖拌勻,略醃10分鐘成肉餡
  • 3
    首先取ㄧ有深度的醬油碟,舖上一層芋頭絲
  • 4
    再填入適量肉餡
  • 5
    再蓋上一層芋絲,以手壓合成肉圓狀,剝出置於玻璃紙上
  • 6
    玻璃纸要塗擦少許的油
  • 7
    經過蒸鍋蒸20~25分鐘後完成.
  • 8
    擺盤→搭配適量蒜泥醬料淋上(.醬料置於小碟也行喔!!
  • 9
    鍋中倒入3大匙醬油混合上糖、糯米粉、梅子粉再加入2杯水及鹽調勻,煮開成醬汁備用
小撇步

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2012/08/22 發表 7,429 瀏覽
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討論共 4 則

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蒜泥的位置是不是錯了。應該在醬料區。

7 years ago
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謝謝~^0^

7 years ago
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簡單又有型的盤飾

7 years ago

大家都在查

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