蘇格蘭海軍早餐 Kedgeree
描述
英國早餐也吃咖理飯- Kedgeree, 有種說法是英國維多利亞時代, 蘇格蘭的海軍在占領印度時把印度的Khichri 這種咖哩炒飯改良成放入蘇格蘭三文魚的早餐,但國外餐廳吃起來貴桑桑,. 在這教大家,家裡打垮英國帝國主義
炒米+咖哩粉+跟雞湯煮 10-15分鐘 就好了
炒香的咖哩飯,魚肉略帶粉色的三文魚, 放上水煮蛋切片, 奉上一點原味優格,辣辣包你清醒面對辦公桌, 早上吃咖哩-萬歲
食材
步驟
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![步驟1 制作 把所有[咖哩粉] 東西放入,.搗碎備用,不像我這麼愛買香料的話,傳統咖哩粉, 或是日本咖哩塊也可以剁碎代替.](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
步驟1 制作 把所有咖哩粉 東西放入,.搗碎備用,不像我這麼愛買香料的話,傳統咖哩粉, 或是日本咖哩塊也可以剁碎代替.
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步驟2 火烤青椒 ( 這其實是一個多的步驟) 烤青椒怎麼煮, 要是你的火爐可以的話,可以考慮直接把青椒往火上放, 沒錯,可以一邊慢慢翻,翻到整個青椒表皮發黑,別擔心,青椒皮很厚. 整個青椒發黑后,離火,怕燙的就讓整個青椒降溫(別用水洗, 會洗去烤的味道), 用手把青椒的黑薄皮剝去, 去籽,剁丁,備用
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步驟3 煮三文魚 把三番花放入, 雞湯, 用溫火慢慢煨這塊三文魚 , 煮大約10分鐘就可以熄火. 拿出三文魚(有魚皮可以去皮), 雞湯備用
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步驟4 , 炒鍋內,放油,溫火放入小豆蔻讓油開始變香,放入咖哩粉 放入米, 讓米還有咖哩粉 均勻煎香. 也可以把想放的蔬菜放入.
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步驟5 慢慢放入步驟 3 備用的雞湯, 可以丟入個巴利葉, 小火煮大約12-15 分鐘
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步驟6 試吃中, 覺得米煮好熟透,就可以把煮半熟的三文魚撥塊放入還有熱度的咖哩米飯,放入切碎的香菜點綴. 步驟二的紅椒, 輕輕的翻動別讓三文魚變成碎狀
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步驟7 放個切碎的水煮蛋./原味優格/ 或芒果果醬 都很搭, 蘇格蘭海軍早餐, 愛吃咖哩的你不要錯過.
![步驟1 制作 把所有[咖哩粉] 東西放入,.搗碎備用,不像我這麼愛買香料的話,傳統咖哩粉, 或是日本咖哩塊也可以剁碎代替.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F91799%2F86afc163236519a9.jpg&width=800)
![步驟3 [煮三文魚] 把三番花放入, 雞湯, 用溫火慢慢煨這塊三文魚 , 煮大約10分鐘就可以熄火. 拿出三文魚(有魚皮可以去皮), 雞湯備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F91801%2F8bf3c76f9a978aed.jpg&width=800)
![步驟4 , 炒鍋內,放油,溫火放入小豆蔻讓油開始變香,放入[咖哩粉] 放入米, 讓米還有[咖哩粉] 均勻煎香. 也可以把想放的蔬菜放入.](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F91802%2F28cdf56fe7c27821.jpg&width=800)
小撇步
咖哩粉千變萬化,可以把家裡沒用完的咖哩塊代替用, 但記得混和薑末還有蒜末,薑末是所有印度菜的靈魂 .
羊肉,雞肉,時菜素食都適合這料理
