蘇格蘭海軍早餐 Kedgeree

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英國早餐也吃咖理飯- Kedgeree, 有種說法是英國維多利亞時代, 蘇格蘭的海軍在占領印度時把印度的Khichri 這種咖哩炒飯改良成放入蘇格蘭三文魚的早餐,但國外餐廳吃起來貴桑桑,. 在這教大家,家裡打垮英國帝國主義

炒米+咖哩粉+跟雞湯煮 10-15分鐘 就好了

炒香的咖哩飯,魚肉略帶粉色的三文魚, 放上水煮蛋切片, 奉上一點原味優格,辣辣包你清醒面對辦公桌, 早上吃咖哩-萬歲

食材

Basmati 米飯 180g
香菜 適量
洋蔥 半顆切碎
青椒 一顆
小豆蔻 少許
咖哩粉
孜然 一匙
薑黃 一匙
辣椒粉SmokePaprika 2匙
薑末 適量
蒜末 適量
芫荽子 一匙
適量
煮三文魚
三文魚 300g
雞湯 220-250g
三番花 一點點
  • 1 步驟1 制作 把所有咖哩粉 東西放入,.搗碎備用,不像我這麼愛買香料的話,傳統咖哩粉, 或是日本咖哩塊也可以剁碎代替.
  • 2 步驟2 火烤青椒 ( 這其實是一個多的步驟) 烤青椒怎麼煮, 要是你的火爐可以的話,可以考慮直接把青椒往火上放, 沒錯,可以一邊慢慢翻,翻到整個青椒表皮發黑,別擔心,青椒皮很厚. 整個青椒發黑后,離火,怕燙的就讓整個青椒降溫(別用水洗, 會洗去烤的味道), 用手把青椒的黑薄皮剝去, 去籽,剁丁,備用
  • 3 步驟3 煮三文魚 把三番花放入, 雞湯, 用溫火慢慢煨這塊三文魚 , 煮大約10分鐘就可以熄火. 拿出三文魚(有魚皮可以去皮), 雞湯備用
  • 4 步驟4 , 炒鍋內,放油,溫火放入小豆蔻讓油開始變香,放入咖哩粉 放入米, 讓米還有咖哩粉 均勻煎香. 也可以把想放的蔬菜放入.
  • 5 步驟5 慢慢放入步驟 3 備用的雞湯, 可以丟入個巴利葉, 小火煮大約12-15 分鐘
  • 6 步驟6 試吃中, 覺得米煮好熟透,就可以把煮半熟的三文魚撥塊放入還有熱度的咖哩米飯,放入切碎的香菜點綴. 步驟二的紅椒, 輕輕的翻動別讓三文魚變成碎狀
  • 7 步驟7 放個切碎的水煮蛋./原味優格/ 或芒果果醬 都很搭, 蘇格蘭海軍早餐, 愛吃咖哩的你不要錯過.
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小撇步

咖哩粉千變萬化,可以把家裡沒用完的咖哩塊代替用, 但記得混和薑末還有蒜末,薑末是所有印度菜的靈魂 .

羊肉,雞肉,時菜素食都適合這料理

2012/08/22 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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我還真不知道蘇格蘭有這種早餐 去的時候都是羊肉料理..............

5 年前
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海軍早餐?!

5 年前