檸香罌粟籽瑪德蓮❤️
描述
以罌粟籽作為香料來為食材增加香氣是歐美國家常見的料理方式
罌粟籽撒於麵包上製作烘焙
也用於甜點等料理
罌粟籽在食用成分上含有高量的油脂
對歐美部分國家會視其為好的油脂來源
同時含有蛋白質、碳水化合物、鈣等成分
罌粟籽不含嗎啡（罌粟殼及罌粟膏才含）
嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
食材
步驟
-
材料如圖
-
奶油煮至溫度50度備用
-
-
蛋和糖 水飴攪拌均勻後
-
粉類秤好放一起
-
用濾網篩過入蛋液中
-
攪拌均勻即可 勿過度攪拌以免麵粉出筋
-
淋入奶油後 輕攪拌均勻即可
-
加入罌粟籽拌勻後 淋入香草醬後 入冰箱冷藏一夜後 取出回溫10分後即可烘培
-
模具塗上脫模膏 《脫模膏做法參考》 https://icook.tw/recipes/231424
-
放入麵糊約9分滿後 再放於鋪上毛巾的桌上 （以免傷到名模） 多輕敲幾下 讓空氣震出
-
放入烤箱以上火190 下火170 烤10分即可 烤後取出再敲動模具後 將瑪德蓮放於網架上待涼
-
巧克力隔水融化後 用袋子裝好後 再擠些在瑪德蓮上後 裝飾上糖片於上即可
-
每個重量用16g
小撇步
各廠牌烤箱溫度不同以自家烤箱為主
罌粟籽可用黑芝麻代替
歡迎來嚴媽媽小食記看更多讓家人吃的安心及愉悅的料理哦
https://www.facebook.com/PhoenixCooking/
