檸檬罌粟籽優格瑪芬
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鬆軟的罌粟籽馬芬帶著淡淡的檸檬香氣，可以當早餐也適合當點心，帶著出門野餐也很方便。
材料看起來有點多，但其實只要分成乾料和濕料，分別混合後再攪拌在一塊兒就完成，簡單易上手。另外，馬芬上頭的罌粟籽也可以替換成黑白芝麻或是堅果仁喔!
https://www.facebook.com/table63byyun
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
白砂糖
2/3杯
檸檬汁
1顆
中筋麵粉
2杯
泡打粉
2小匙
小蘇打粉
1/4小匙
鹽
1/4小匙
無糖希臘優格
3/4杯
雞蛋
2個
香草液
1小匙
無鹽奶油
110克
罌粟籽
2大匙
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1烤箱預熱至 180℃。無鹽奶油以小火或微波加熱至液狀，放涼至微溫不燙手的程度。 -
2先將粉類過篩，在大碗中混合所有乾料(前六項食材)。接著在另一個容器，先將濕料（包含檸檬汁）混合均勻，再倒入盛裝乾料的大碗中。
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3以最少的攪拌次數將麵糊攪拌均勻，千萬不要過度攪拌，否則瑪芬成品將會比較不膨鬆。 將麵糊均分到瑪芬模裡，麵糊高度盡量與模子等高，這樣瑪芬才會有比較漂亮的膨度。
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4送入烤箱前可灑上一些罌粟籽裝飾，烤20～25分鐘直至表面金黃。用竹籤測試瑪芬內部是否沾黏，如果還有些許麵糊，可覆蓋一層鋁箔紙，再多烤5分鐘。
小撇步
本食譜出自：《英倫早午餐：休日慢食，美好 Brunch 餐桌風景》
部落格 :http://yunyuan.pixnet.net/blog