麵包13---馬鈴薯罌粟籽麵包
描述
這兩天在土耳其的一個網站裡，看到有人做這個類似台灣花式麵包的做法，材料類似，可是比例和用油不同，就來給他試一試，結果也是發的很好，其實土耳其女人在家也很會做這種發酵麵包，用麵包機來攪麵發麵真的很簡單，只要食譜對，做麵包真是易如反掌，而且也不會弄的麵粉到處都是，這個食譜裡的沙拉油比例比較多，做出來的麵包鬆軟好吃，內餡隨你喜歡變化，家裏的馬鈴薯豐收，有一大麻袋，所以我就用馬鈴薯奶酪的內餡來做。
食材
步驟
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材料和其他面包差不多，除了酵母粉還另外加了泡打粉，可以幫助立刻發酵，節省很多時間，不放也可以。
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麵包機裡放入除了麵粉的所有材料，雞蛋是放一個雞蛋和一個蛋白，另一個蛋黃分開放在碗裡，最後留著刷表面用，然後選擇發麵功能，少少攪拌以後，開始倒麵粉，一開始到4米杯，然後最後的一杯慢慢加，加到如圖一般光滑的麵團即可，蓋上蓋子，讓他自己攪拌並發酵。
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因為多加泡打粉的關係，結果發的非常快，半個多小時就發好了，麵團發到兩倍大就夠了，即使流程還沒完就還是拿下插頭，取出麵團，不要發過頭。
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等發面的時候，就可以煮馬鈴薯，趁熱剝皮，拌入白奶酪，和辣椒粉，鹽等調味料就是內餡材料。下次我要做咖哩牛肉的口味，一定也很好吃， 內餡材料隨喜歡自行變化。
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這次內餡和麵團的量沒有配得很好，麵團只用了一半，另一半放在冰箱裡，明天再放其他內餡材料做別的口味。首先將麵包機裡的麵團倒出來，撒上手粉，揉麵把麵糰裡的空氣揉出來，今天這個量只用了一半多的麵團，先將一半的麵團再分成兩個，工作台上一定要有手粉，這個麵團很濕，麵團上也要有手粉，才不會黏得到處都是。
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用小刀將麵團平均切開如圖，放上馬鈴薯泥，再捲起來然後放在有烤盤紙的烤盤上，留出適度的空間，兩個麵團可以做12個卷子，放的時候把兩頭稍稍彎一下，弄的像個牛角型。
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依序地把所有麵包都做好放好如圖，然後用保鮮膜包好如圖，準備二次發酵，溫度不同，所需時間也不同，我這次大概用了2，30分鐘，麵團又再發大了一點。
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刷上蛋黃，撒上藍色罌粟籽，如果沒有，也可以用小茴香籽，黑芝麻，白芝麻，單放或是混合放，甚至不放也都可以，每種香料種子味道都不一樣，依自己喜歡的口味決定，不過我很推薦這種藍色罌粟籽，味道清淡可口好吃。
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送入200度預熱好的烤箱，中下層，20分鐘到25分鐘左右，直到表皮金黃，香味四溢如圖，即可出爐。這個麵包非常的鬆軟好吃，涼了也很好吃，喜歡的朋友可以試試這個土耳其麵包，不比台灣差喔！
小撇步
罌粟籽其實就是罌粟花的種子，在地中海的國家廣泛運用，想知道更多，可以參考以下的連結
https://tw.answers.yahoo.com/question/index?qid=20120303000016KK06410
