古早味變奏曲─初戀雪碧情人果


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夏天就是要吃情人果,不過,對於調味不在行的人來說,不能將情人果製作到脆口美味的口感,就失了這道古早味的好滋味了,善用雪碧的檸檬酸和甜味效果,讓情人果不但脆口香甜,經冷凍保存的情人果更是猶如吃情人果剉冰般,方便食用,滋味更是迷人。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
青芒果
1斤
鹽巴
1小把
砂糖
1大匙
雪碧
400ml
  • 1
    將青芒果削去外皮,用刨刀刨成薄片備用。
  • 2
    取一小把鹽巴,和青芒果片拌勻,靜置半小時殺青。
  • 3
    將殺青好的青芒東片裝入過濾布袋。
  • 4
    束起過濾布袋口,用力擠壓除水,讓殺青後的青芒果片的澀水能夠全數排出,澀水排出得越乾淨,吸入醬汁的青芒果片越口美味。
  • 5
    加入砂糖增加脆口度。
  • 6
    加入雪碧飲做漬汁。放入冰箱一小時,讓情人果變得清涼就可以食用了。
  • 7
    美味小零嘴上桌嘍。
小撇步

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2018/06/03 發表 883 瀏覽
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