白巧克力草莓芝士蛋糕
描述
這個芝士蛋糕加了美味可口的白巧克力，比傳統的草莓忌亷組合在口味上更添層次。加上省卻了入烤箱的步驟，是最理想不過的夏日甜品。
份量
8
人份
時間
180
分鐘
食材
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200g
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55g
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2 片
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50 ml
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450g
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1 茶匙
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100g
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一個
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250g
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200ml
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250g
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1 個
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適量
步驟
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糕盤底部鋪烘焙紙，四週塗上牛油。把餅乾放進攪拌器打成幼沙狀，倒進大碗中，加進溶了的牛油拌勻；鋪在糕盤的底部，穿上用完便掉的餐飲手套按實撥平。用水把明膠葉片浸軟，取出放進煲滾的 50ml 沸水中拌溶。
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混合器 blender/mixer 中把軟芝士、糖霜粉、雲尼拿香精和檸檬屑攪至完全混合。 用保鮮紙蓋著白巧克力放進微波爐內溶化，加進大碗中與軟芝士混合物、明膠溶液拌勻 ( 如明膠溶液凝化了只需用低温再稍熱溶回液態 )。再加入草莓粒和半打發好 ( 約打發 1 分鐘 ) 的忌廉完全拌勻，倒進糕盤內。置冰箱內两小時凝結。
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取出用浸過熱水抹乾的長薄刀小心在糕盤週圍的上方小心畫一轉，把芝士蛋糕盤輕輕鬆放解開，放在蛋糕碟或架上。鋪上草莓片，即時享用。
小撇步
這個「白巧克力草莓芝士蛋糕」。用的是最低脂的軟芝士 - Lightest PHILADELPHIA。吃時的口感比平時任何 cheesecake 輕柔軟滑，入口即溶；加上混進了草莓粒和檸檬屑的口味非常清新。從冰箱捧出，伴著切了塊的草莓同吃。
網誌全文: http://www.ricebowltales.com/2013/07/white-chocolate-and-strawberry.html
