喬姐小廚房 59 食譜 239 粉絲 追蹤 竹筍海鮮粥 描述 又到了竹筍季,清脆甘甜的竹筍搭配海鮮,是一道很適合夏天的粥品! #家常食材 #海鮮 #根莖類 #竹筍 #家常菜 #米食 #粥 504 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 生干貝 1顆 蛤蜊 10顆 白蝦(大) 4尾 竹筍(小) 1支 絞肉 1大匙 透抽(小) 1尾 分組1 高湯 3碗 白飯 2碗 乾香菇 1朵 蔥 1支 薑 少許 鹽 少許 米酒 適量 白胡椒 少許 步驟 蛤蠣事先吐沙完畢,蝦子去殼去腸泥一尾切三段,透抽取出內臟後切成圈狀,筍子、香菇切成條狀,生干貝切塊備用。 透抽和蝦子加入少許米酒和碎薑去腥。 將泡乾香菇的水(1碗)和兩碗水放入鍋中,放入昆布柴魚高湯包和竹筍一同煮滾。 水滾放入豬絞肉和蛤蠣,蛤蠣打開後把殼撈出,米飯放入。 放入所有海鮮料,加入鹽巴和白胡椒調味,最後放入青蔥,好吃的竹筍海鮮粥就完成囉! 小撇步 1、海鮮料可以隨意更動,改用虱目魚柳也好 吃。 2、高湯用蔬菜高湯或者雞高湯,家中現成的即可,皆有不同風味。 3、泡香菇的水別倒掉,可取代高湯1碗的量增添風味。 2.5 萬 瀏覽 2018/05/27 發表