炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥
炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥
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台北已經熱得非常不像話，總想吃一點清爽食物，週六去「水花園農夫市集」買了小黃瓜等適合在夏天吃的食材，看到竹筍又忍不住買了一支，心裡盤算著那清爽又帶著筍香的台灣鹹粥，當晚就用Muji的小土鍋慢慢煮了一鍋，充滿米香、筍香的清爽海鮮粥，雖然沒有肉燥、油蔥的加持，只有食材的原味還是非常的美味。http://ppt.cc/mYEO
份量
1
人份
時間
45
分鐘
食材
竹筍
1/2支
米罐子短梗米
0.5杯
鹿窯菇事乾香菇
4朵
絞肉
適量
鮮蝦
適量
花枝
適量
芹菜
適量
調味料-鹽巴
適量
調味料-胡椒
適量
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1將竹筍、香菇切細絲，透抽切成一圈一圈。 -
2第一招是偷學阿基師的，將筍子殼拿來熬高湯，果然讓這個粥，筍香滿溢。
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3將絞肉放入爆香，接著放入泡好的乾香菇煸一下，聞到香菇的香氣！
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4放入竹筍絲炒一下。
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5放入0.5杯的米，稍微拌一拌，讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。
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6放入之前敖的筍殼高湯，煮滾，轉小火，不時的攪一攪避免米粒黏鍋，煮大約1個小時。
小撇步
1.第一招是偷學阿基師的，將筍子殼拿來熬高湯，果然讓這個粥，筍香滿溢。
2.其他食譜分享http://ppt.cc/mYEO