炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥
描述
台北已經熱得非常不像話,總想吃一點清爽食物,週六去「水花園農夫市集」買了小黃瓜等適合在夏天吃的食材,看到竹筍又忍不住買了一支,心裡盤算著那清爽又帶著筍香的台灣鹹粥,當晚就用Muji的小土鍋慢慢煮了一鍋,充滿米香、筍香的清爽海鮮粥,雖然沒有肉燥、油蔥的加持,只有食材的原味還是非常的美味。http://ppt.cc/mYEO
份量
時間
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將竹筍、香菇切細絲,透抽切成一圈一圈。
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第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。
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將絞肉放入爆香,接著放入泡好的乾香菇煸一下,聞到香菇的香氣!
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放入竹筍絲炒一下。
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放入0.5杯的米,稍微拌一拌,讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。
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放入之前敖的筍殼高湯,煮滾,轉小火,不時的攪一攪避免米粒黏鍋,煮大約1個小時。
小撇步
1.第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。
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