炎炎夏日吃清爽-竹筍海鮮鹹粥


收藏 1,285 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

台北已經熱得非常不像話,總想吃一點清爽食物,週六去「水花園農夫市集」買了小黃瓜等適合在夏天吃的食材,看到竹筍又忍不住買了一支,心裡盤算著那清爽又帶著筍香的台灣鹹粥,當晚就用Muji的小土鍋慢慢煮了一鍋,充滿米香、筍香的清爽海鮮粥,雖然沒有肉燥、油蔥的加持,只有食材的原味還是非常的美味。http://ppt.cc/mYEO

份量
1 人份
時間
45 分鐘
食材
竹筍
1/2支
米罐子短梗米
0.5杯
鹿窯菇事乾香菇
4朵
絞肉
適量
鮮蝦
適量
花枝
適量
芹菜
適量
調味料-鹽巴
適量
調味料-胡椒
適量
  • 1
    將竹筍、香菇切細絲,透抽切成一圈一圈。
  • 2
    第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。
  • 3
    將絞肉放入爆香,接著放入泡好的乾香菇煸一下,聞到香菇的香氣!
  • 4
    放入竹筍絲炒一下。
  • 5
    放入0.5杯的米,稍微拌一拌,讓每一顆米粒都有吸收食材的味道。
  • 6
    放入之前敖的筍殼高湯,煮滾,轉小火,不時的攪一攪避免米粒黏鍋,煮大約1個小時。
小撇步

1.第一招是偷學阿基師的,將筍子殼拿來熬高湯,果然讓這個粥,筍香滿溢。
2.其他食譜分享http://ppt.cc/mYEO

2014/07/30 發表 2.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣