古早味鳳梨冰(一隻鳳梨) 張芝菱 29 食譜 315 粉絲 追蹤 1,205 說讚 一起做 2 留言 讚 收藏 描述 酸甜的好味道;夏季消暑聖品 份量 9 人份 時間 30 分鐘 食材 鳳梨(去皮約1000克) 一隻 水 300ml 檸檬🍋 半顆 二砂糖 100克 鬆軟秘訣 太白粉或玉米粉 7克 水 7克 步驟 鳳梨芯切塊 +加上1/3果肉 加水放入果汁機打勻 倒入鍋子,將剩餘的2/3切丁果肉一起加入煮滾後,轉小火煮15分鐘 (鳳梨會開始出水然後煮出鳳梨香氣) 15分到後,加入太白粉水拌勻 緊接加入檸檬汁跟糖拌勻 後熄火 待涼裝袋,放入冷凍 冷凍後,就是酸甜的好滋味啦 小撇步 太白粉水是為了有鬆軟的口感 (不加亦可;會比較像在吃冰塊) 3.5 萬 瀏覽 2018/05/26 發表