香辣豆瓣炒桂竹筍。配杯清涼啤酒吧!


Shania 影食日嚐
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限12字

天氣悶熱的吃不下飯,除了酸甜口味,香辣系列也是很開胃的,再來杯冰涼的啤酒,感覺好享受喔!

份量
2 人份
時間
10 分鐘
食材
  • 將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉!
桂竹筍(手撕開後切段)
蒜仁(去膜切片)
辣椒(去籽斜切段)
青蔥(斜切段,蔥綠蔥白分開)

    將以上的材料洗淨切好備用,就可以開始料理囉! 桂竹筍(手撕開後切段) 蒜仁(去膜切片) 辣椒(去籽斜切段) 青蔥(斜切段,蔥綠蔥白分開)

  • 熱鍋後,倒入橄欖油。

    熱鍋後,倒入橄欖油。

  • 加入辣豆瓣醬及蒜片炒香。

    加入辣豆瓣醬及蒜片炒香。

  • 放入桂竹筍及蔥白,大火翻炒,讓豆瓣辣醬均勻沾上。

    放入桂竹筍及蔥白,大火翻炒,讓豆瓣辣醬均勻沾上。

  • 倒入雞高湯及調味醬料(醬油/砂糖/胡椒粉),繼續滾煮至湯汁快收乾。

    倒入雞高湯及調味醬料(醬油/砂糖/胡椒粉),繼續滾煮至湯汁快收乾。

  • 最後再加入辣椒及蔥綠及少許香油,稍微拌炒均勻後就完成囉。

    最後再加入辣椒及蔥綠及少許香油,稍微拌炒均勻後就完成囉。

小撇步

桂竹筍將醬汁吸的很入味,咬下後微辣的湯汁流出,配飯下酒都好好吃。
而且料理時間很短,材料也方便取得,現在是桂竹筍的季節,快趁這個時候多吃點吧 :)
完整食譜也可以參考這喔 http://amonologuegram09.pixnet.net/blog/post/345900377

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