Amy廚房 265 食譜 3,331 粉絲 追蹤 鹹豬肉炒桂竹筍 描述 五花鹹豬肉的油脂及香氣,簡單用蒜頭爆香,再加上桂竹筍一起拌炒,不必額外調味,就讓桂竹筍別有一番風味,油香、脆口、好吃。 15 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 10 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 桂竹筍2條 480克 鹹豬肉 180克 蒜頭 2瓣 步驟 準備食材,市售桂竹筍多已煮過,再用清水稍微清洗幾次即可,鹹豬肉切片備用 鹹豬肉切條狀,蒜頭切末 檢視買回的桂竹筍如果有竹節較硬、纖維較老的部分,可事先切除,讓口感較佳 用收撕開桂竹筍,撕成長條狀 將桂竹筍段,切成約一個指節的長度 擰乾多餘的水分備用 熱鍋倒油,放入蒜末爆香 炒出蒜香味後,放入鹹豬肉拌炒 待肥肉部分炒到半透明狀,瘦肉部分略為焦香 倒入桂竹筍拌炒,再視整道菜的鹹度調整鹹淡(因為購買的鹹豬肉本身已有鹹味,所以我沒有額外再加鹽巴) 大功告成,上菜囉! 8,753 瀏覽 2023/02/09 發表