冰皮月餅

熱愛甜點的女孩沛沛
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描述

本食譜約可做8個冰皮月餅
奶油烏豆沙餡食譜網址:https://icook.tw/recipes/252847
奶油綠豆餡食譜網址:https://icook.tw/recipes/252844
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食材

步驟

  • 三種粉類放一起過篩 兩種餡料個分成4個 1個30g(兩種共8個) 找個較淺的盤子在上面塗上薄薄一層油

    三種粉類放一起過篩 兩種餡料個分成4個 1個30g(兩種共8個) 找個較淺的盤子在上面塗上薄薄一層油

  • 牛奶和煉乳加再一起慢慢倒入過篩好的粉類拌勻最後加入沙拉油拌勻
倒入淺盤子中 放入電鍋中 外鍋倒一杯水 蒸煮一次 後將皮刮下來放到碗中 稍微涼了之後用手把冰皮揉勻

    牛奶和煉乳加再一起慢慢倒入過篩好的粉類拌勻最後加入沙拉油拌勻 倒入淺盤子中 放入電鍋中 外鍋倒一杯水 蒸煮一次 後將皮刮下來放到碗中 稍微涼了之後用手把冰皮揉勻

  • 將冰皮平分成20g 8個 將冰皮壓平包入餡料 收口捏緊表面沾上一些片栗粉 放入月餅壓模 壓出形狀後 用刷子刷掉多餘的粉 把所有的月餅都壓好 放入冰箱冷藏後再食用口感最佳

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熱愛甜點的女孩沛沛 158 食譜 1,388 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

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留言

共 3 則
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  • 若蓁
    若蓁

    請問做好的皮可以先冰冰箱隔天再用嗎

  • 潘娜
    潘娜

    請問食譜中的糖,是用在什麼地方呢

    做皮的 跟著粉類一起放就可以了

  • 張敬華
    張敬華

    一定要加片栗粉嗎?有可以代替的嗎

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