電鍋小廚娘❤橙汁蒸魚

廚娘邱韻文
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描述

台灣人習慣用電鍋做蒸煮料理,在歐美呢烤箱就是像電鍋般存在,有道魚料理的做法就是包在烘焙紙內,烤完卻像是蒸魚的口感,還能像收禮物打開包裹享用,是我特別喜歡的一道菜,用長型的餐瓷和電鍋來做做看,味道和餐廳吃到的同樣好!(今天是用一小條約三百元的紅條石斑,肉質軟嫩還有點彈性我和家人都很喜歡)

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 魚去頭(可略)腹部剖開,整條魚均勻地撒上鹽和白胡椒。柳橙橫向切半,部分切片備用。

    魚去頭(可略)腹部剖開,整條魚均勻地撒上鹽和白胡椒。柳橙橫向切半,部分切片備用。

  • 魚放入蒸盤,橙片塞入腹部,其他柳橙用來擠橙汁,柳橙汁、白酒和橄欖油淋在魚上。

    魚放入蒸盤,橙片塞入腹部,其他柳橙用來擠橙汁,柳橙汁、白酒和橄欖油淋在魚上。

  • 外鍋一杯水,預熱後放入蒸盤,蒸至開關跳起(約15分鐘),撒上新鮮羅勒即可。

    外鍋一杯水,預熱後放入蒸盤,蒸至開關跳起(約15分鐘),撒上新鮮羅勒即可。

小撇步

因為一般家用電鍋直徑大約25公分,買魚的時候可以稍微注意長度,如果不小心買到比較大的魚,可以去頭尾或把肉片下來料理。

小廚娘Olivia邱韻文♡
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廚娘邱韻文 420 食譜 2.1 萬 粉絲

‪‎食譜問題請至臉書「小廚娘Olivia」留言詢問,我更能即時回覆問題喔,謝謝。 曾相繼摘下2011臺北美食親善大使冠軍&2011好菇道料理比賽素人組冠軍,開始記錄料理經驗及家常食譜,2014年開始擔任食譜書編輯作者,“愛瘦身食堂”、“百變豆漿機”、“小廚娘Olivia的美好食光”等書。目前專職食譜作家,活動示範,出席節目錄影,如綜藝大熱門、小明星大跟班、東西吃了沒、麻辣天后宮、美鳳有約等。

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