電鍋小廚娘❤橙汁蒸魚


廚娘邱韻文
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台灣人習慣用電鍋做蒸煮料理,在歐美呢烤箱就是像電鍋般存在,有道魚料理的做法就是包在烘焙紙內,烤完卻像是蒸魚的口感,還能像收禮物打開包裹享用,是我特別喜歡的一道菜,用長型的餐瓷和電鍋來做做看,味道和餐廳吃到的同樣好!(今天是用一小條約三百元的紅條石斑,肉質軟嫩還有點彈性我和家人都很喜歡)

份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
約兩顆
兩大匙
一大匙
一茶匙
少許(可略)
約六片
  • 1
    魚去頭(可略)腹部剖開,整條魚均勻地撒上鹽和白胡椒。柳橙橫向切半,部分切片備用。
  • 2
    魚放入蒸盤,橙片塞入腹部,其他柳橙用來擠橙汁,柳橙汁、白酒和橄欖油淋在魚上。
  • 3
    外鍋一杯水,預熱後放入蒸盤,蒸至開關跳起(約15分鐘),撒上新鮮羅勒即可。
小撇步

因為一般家用電鍋直徑大約25公分,買魚的時候可以稍微注意長度,如果不小心買到比較大的魚,可以去頭尾或把肉片下來料理。

小廚娘Olivia邱韻文♡
IG:homecook.olivia
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2018/05/23 發表 4,655 瀏覽
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