薑絲紅條魚湯

廚房女漢子Rita's
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新鮮的紅條石斑,無腥味、無小刺,肉質柔軟鮮嫩無比,用最簡單的薑絲清煮,非常適合逐漸炎熱的初夏!清爽又好喝!
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

3片
2根
1茶匙
少許
1大匙
少許
  • 煮滾ㄧ鍋水;
新鮮的紅條石斑,請魚販幫忙清理乾淨!回家後用水洗淨,切成4大塊備用。
請忽略越南市場殺魚的方式!保留魚嘴和魚鰭會比較美觀喔!

    煮滾ㄧ鍋水; 新鮮的紅條石斑,請魚販幫忙清理乾淨!回家後用水洗淨,切成4大塊備用。 請忽略越南市場殺魚的方式!保留魚嘴和魚鰭會比較美觀喔!

  • 薑切細絲,蔥切花備用。

    薑切細絲,蔥切花備用。

  • 薑絲放入水中,煮滾。

    薑絲放入水中,煮滾。

  • 接著放入鹽、胡椒粉後,將魚頭、魚塊放入,並倒入米酒ㄧ起煮滾;試湯的鹹度做調整,大滾後放入蔥花並灑些香油,即可起鍋享用。

    接著放入鹽、胡椒粉後,將魚頭、魚塊放入,並倒入米酒ㄧ起煮滾;試湯的鹹度做調整,大滾後放入蔥花並灑些香油,即可起鍋享用。

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