地瓜紅豆栗子羊羹

野犬
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描述

天熱了,開始來吃點清涼的。剛從日本回來,先上個和風小點。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

600cc
60g
340g
6顆
2.5大匙

步驟

  • 地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。

    地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。

  • 取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。

    取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。

  • 趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻。

    趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻。

  • 倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。

    倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。

  • 將地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。

    將地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。

  • 另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。

    另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。

  • 再加入220g的紅豆粒,拌勻。

    再加入220g的紅豆粒,拌勻。

  • 地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。

    地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。

  • 倒入紅豆洋菜汁。

    倒入紅豆洋菜汁。

  • 靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。

    靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。

  • 切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。

    切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。

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留言

共 1 則
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  • 陳意雯
    陳意雯

    請問做出來的口感是脆的 這樣正常嗎?

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