地瓜紅豆栗子羊羹


野犬
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天熱了,開始來吃點清涼的。剛從日本回來,先上個和風小點。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
10 人份
時間
30 分鐘
食材
600cc
60g
340g
6顆
2.5大匙
  • 1
    地瓜蒸過,將地瓜在篩網壓過過篩,讓地瓜泥變的細緻。
  • 2
    取200的水,加入洋菜粉2g(約2/3小匙),將水煮滾後小火再煮2分鐘,將洋菜粉完全煮融。
  • 3
    趁熱將地瓜泥放入,加入1大匙糖,拌勻。
  • 4
    倒入合適大小的容器。容器事先過水一下,將來較好脫模。
  • 5
    將地瓜洋菜靜置,稍稍放涼讓其凝固。
  • 6
    另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉,將其煮滾,再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖,拌勻。
  • 7
    再加入220g的紅豆粒,拌勻。
  • 8
    地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。
  • 9
    倒入紅豆洋菜汁。
  • 10
    靜置放涼後,包上保鮮膜,放入冰箱冰涼。倒扣脫模。
  • 11
    切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜,清爽可口,地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛,不然應該更為好吃。
2018/05/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • 陳意雯
    陳意雯

    請問做出來的口感是脆的 這樣正常嗎?

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