地瓜紅豆栗子羊羹
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天熱了，開始來吃點清涼的。剛從日本回來，先上個和風小點。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
10
人份
時間
30
分鐘
食材
洋菜粉
6g
水
600cc
地瓜泥
60g
紅豆粒
340g
栗子
6顆
糖
2.5大匙
-
1地瓜蒸過，將地瓜在篩網壓過過篩，讓地瓜泥變的細緻。 -
2取200的水，加入洋菜粉2g(約2/3小匙），將水煮滾後小火再煮2分鐘，將洋菜粉完全煮融。
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3趁熱將地瓜泥放入，加入1大匙糖，拌勻。
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4倒入合適大小的容器。容器事先過水一下，將來較好脫模。
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5將地瓜洋菜靜置，稍稍放涼讓其凝固。
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6另一鍋放入400cc的水、4g洋菜粉，將其煮滾，再小火煮2分將洋菜煮融。趁熱倒入120g打成細泥的紅豆泥和1.5大匙的糖，拌勻。
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7再加入220g的紅豆粒，拌勻。
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8地瓜洋菜上擺入用糖水煮過的熟栗子。
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9倒入紅豆洋菜汁。
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10靜置放涼後，包上保鮮膜，放入冰箱冰涼。倒扣脫模。
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11切片擺盤。冰的涼透的羊羹不甜，清爽可口，地瓜和紅豆很搭。這次栗子煮的不夠爛，不然應該更為好吃。
