栗子地瓜雙蔥燒雞
栗子燒雞是很好吃的一道菜
但現在不是栗子產季
剛好看到菜市場有賣栗子地瓜
想說拿來燒雞應該很好吃
加上洋蔥的甜
真的好好吃哦
湯汁拿來澆飯也好香
果然受到家人的好評 ^ ^
栗子地瓜質地細緻
又Q又甜不會爛爛的
有了這個主菜
搭配一個炒青菜或煎蛋
一個清湯
就是全家營養美味的一餐
份量
3
人份
時間
45
分鐘
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1地瓜洋蔥切塊，蔥切段 -
2雞腿擦乾，皮面向下煎，把油脂煎出，不用煎到熟，主要是皮煎脆香，油逼出來就好。
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3煎好用煎出的雞油炒洋蔥和蔥，炒一下放入調味料嗆香
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4雞腿肉切塊和栗子地瓜放入鍋內，加上煎鍋內的蔥，洋蔥，調味料， 加上二碗水
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5水不用多，蓋過食材就好，水滾後中小火燒約30-40分鐘。
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6紅燒30-40分鐘後，地瓜熟透入味，洋蔥軟爛甜味釋入湯汁中 就可上桌嘍～
小撇步
雞皮煎過再紅燒，雞皮會很香又不油膩。
地瓜保持完整，不要大力翻攪，整鍋才不會混亂不好看。
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