南瓜栗子燒雞
步驟
-
1、雞腿切塊（可去皮） 2、南瓜去籽切塊（不用去皮） 3、栗子先蒸過（外鍋一杯水） 4、薑切片/蔥 切段（蔥綠和蔥白分開放） 🔸️若是用熟的栗子，就不用先蒸過。 🔸️栗子蒸過，顏色會變深咖啡色是正常的。
-
1、雞腿先下鍋煎 （若雞腿已去皮，鍋內可以放一點點油煎，這樣表面才會焦香。） 若不去皮，也可以不放油，皮面朝下煎，讓雞腿自己逼出油脂）。 2、待雞腿塊，表面煎到變色，略為金黃，約5～6分熟 即 下薑片和蔥白一起爆香。
-
-
-
接著繼續收汁 最後放入蔥綠，快速拌炒一下，即可起鍋。 🔺️因為有加入味醂，而且南瓜本身也有糖份，雞肉也有膠質，所以建議湯汁不要收的太乾，才不會變太濃稠，而且容易焦！
小撇步
1️⃣ 若買不到去骨雞腿，也可以直接用帶骨雞腿
※若是用帶骨雞腿，可能就要多燒一點時間讓它熟透。2️⃣ 栗子，可以替換成香菇一起燒也很好吃。
3️⃣ 調味料的部份，也可以用一般的醬油和砂糖，取代味醂。
※(這次我選用 日式醬油，做這道菜，是因為日式醬油的醬色比較淡！
而且帶點甜味，很適合和南瓜搭在一起，燒起來的色澤，也不會太深，不好看！)
![[薑燒南瓜栗子雞]蘿瑞娜x淬釀節氣食譜](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F80728%2Fa7e2027aed21c28d.jpg&width=200)
