椰漿飯咖哩雞

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濃郁椰香加上各式香料提味,熱愛南洋風味料理的你不容錯過的好味道!

食材

3片
1段
1根
2瓣
1.5杯
400克
1顆
15克
30毫升
10克
1/2根
2顆
20毫升
400毫升
5克
2片
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  • 將香蘭葉打結、薑切片、蒜頭拍扁、香茅尾端切掉並拍扁備用。

    將香蘭葉打結、薑切片、蒜頭拍扁、香茅尾端切掉並拍扁備用。

  • 將香米、處理過的香料、椰奶倒入鍋中,攪拌均勻,放入電子鍋中蒸熟。

    將香米、處理過的香料、椰奶倒入鍋中,攪拌均勻,放入電子鍋中蒸熟。

  • 鍋中倒入椰子油,待融化後放入雞肉,煎至變色後取出,下洋蔥、咖哩粉、魚露,拌炒均勻,加入糖、辣椒、煎過的雞肉。

    鍋中倒入椰子油,待融化後放入雞肉,煎至變色後取出,下洋蔥、咖哩粉、魚露,拌炒均勻,加入糖、辣椒、煎過的雞肉。

  • 倒入馬鈴薯、高湯,待滾了之後,加入椰漿、黃薑粉、月桂葉。

    倒入馬鈴薯、高湯,待滾了之後,加入椰漿、黃薑粉、月桂葉。

  • 蓋鍋蓋以小火燉煮30分鐘,待食材入味後即完成囉~

    蓋鍋蓋以小火燉煮30分鐘,待食材入味後即完成囉~

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