愛料理 全部分類 家常菜色 米食 椰漿飯咖哩雞 愛料理 489 食譜 1.8 萬 粉絲 追蹤 719 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 濃郁椰香加上各式香料提味,熱愛南洋風味料理的你不容錯過的好味道! 食材 香蘭葉 3片 薑 1段 香茅 1根 蒜頭 2瓣 香米 1.5杯 COCO FRESCO椰奶 1.5杯 COCO FRESCO椰子油 15克 雞腿肉 400克 洋蔥 1顆 咖哩粉 15克 魚露 30毫升 糖 10克 辣椒 1/2根 馬鈴薯 2顆 高湯 20毫升 椰漿 400毫升 黃薑粉 5克 月桂葉 2片 器材 TGM大馬士革鋼廚具刀 1個 看全部食材 將香蘭葉打結、薑切片、蒜頭拍扁、香茅尾端切掉並拍扁備用。 將香米、處理過的香料、椰奶倒入鍋中,攪拌均勻,放入電子鍋中蒸熟。 鍋中倒入椰子油,待融化後放入雞肉,煎至變色後取出,下洋蔥、咖哩粉、魚露,拌炒均勻,加入糖、辣椒、煎過的雞肉。 倒入馬鈴薯、高湯,待滾了之後,加入椰漿、黃薑粉、月桂葉。 蓋鍋蓋以小火燉煮30分鐘,待食材入味後即完成囉~ 2018/05/23 發表 1.7 萬 瀏覽