涼拌荷包蛋
常常被拿來救急和當配角的雞蛋，這次將它變身成為主角當泰式涼拌菜做，真的是特別啊～考慮到要涼拌，荷包蛋要煎的酥酥香香的放涼也好吃。煎好的荷包蛋，用手剝成塊狀，口感更勝刀切。
食材
蛋
3顆
小蕃茄
10顆
洋蔥
半顆
芹菜
數支
香菜
適量
紅蔥頭
適量
調味料
檸檬
適量
糖
適量
魚露
適量
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1 起鍋，將蛋煎成金黃酥酥的盛起放涼備用 -
2 拿一大碗，將食材放入拌勻，分次倒入調味料調味攪拌，食用前再灑上少許香菜即可完成
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3 拿一大碗，將食材放入拌勻，分次倒入調味料調味攪拌，食用前再灑上少許香菜即可完成
小撇步
事前準備：
１．芹菜切段，洋蔥逆紋切絲泡冰水（除辛辣味）
２．香菜切末，紅蔥頭切末
３．小蕃茄對半切
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