創意三色脆皮雞蛋糕-原味、抹茶、巧克力

MegMiama
13 食譜 105 粉絲

創意三色脆皮雞蛋糕!
原味、抹茶、巧克力~
您也可以發揮創意做四色、五色...
只需要把低筋麵粉的其中5公克改成抹茶粉、巧克力粉!

食材

1顆
35克
20克
1克
15克
20ml
  • 備料。

    備料。

  • 雞蛋泡溫水回溫,加入糖粉,打發。

    雞蛋泡溫水回溫,加入糖粉,打發。

  • 步驟2加入牛奶及融化的無鹽奶油,拌勻。

    步驟2加入牛奶及融化的無鹽奶油,拌勻。

  • 步驟3加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,拌勻。麵糊完成。

    步驟3加入過篩的低筋麵粉及泡打粉,拌勻。麵糊完成。

  • 機器加熱至燈滅即預熱完成。

    機器加熱至燈滅即預熱完成。

  • 機器完成預熱後,用油刷將剛剛容器中殘留的無鹽奶油刷入上下鐵盤

    機器完成預熱後,用油刷將剛剛容器中殘留的無鹽奶油刷入上下鐵盤

  • 倒入8分滿麵糊,待麵糊膨起起泡,蓋上蓋子。

    倒入8分滿麵糊,待麵糊膨起起泡,蓋上蓋子。

  • 蓋上蓋子後,將機器反面2分鐘,再翻回等待約4分鐘,蛋糕完成。

    蓋上蓋子後,將機器反面2分鐘,再翻回等待約4分鐘,蛋糕完成。

  • 叉子取出蛋糕,電風扇馬上吹涼,外皮才會酥脆。

小撇步

創意三色脆皮雞蛋糕!
原味、抹茶、巧克力~
您也可以發揮創意做四色、五色...
只需要把低筋麵粉的其中5公克改成抹茶粉、巧克力粉!
一份食材大約就是烤盤的8個,如果您想要數量多一點,只要將食材等比加倍喔!

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MegMiama
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留言

共 5 則
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  • 廖文鈴

    廖文鈴

    想請問,為什麼要翻轉?

  • Fatin Wu

    Fatin Wu

    請問一下,打发是什麼意思呢?是蛋黃打均勻的意思嗎?

    打到有點起泡喔

  • 溜溜貓

    溜溜貓

    請問麵粉可以用中筋的嗎?

    這個我沒有使用過中筋呢!

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