脆皮蛋糕

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這款蛋糕雖簡單,顏值還不錯!
上面裝飾用的夾心餅乾,剛好家裏有隨手放上去的~
自己DIY非常隨性⋯家人喜歡吃什麼就放什麼~

食材

180g
75g
105g
90g
適量
模具
30公分
12公分
7公分

步驟

  • 油加熱至鍋底冒泡泡即可關火~

麵粉過篩後倒入拌勻~

    油加熱至鍋底冒泡泡即可關火~ 麵粉過篩後倒入拌勻~

  • 水分次加入拌勻~

    水分次加入拌勻~

  • 準備熱水隔水加熱全蛋和糖~

加熱至40度即可~

    準備熱水隔水加熱全蛋和糖~ 加熱至40度即可~

  • 開高速打發全蛋~

全蛋打發完成~

蛋糊濃稠 緩緩滴落 滴痕不易消失~

    開高速打發全蛋~ 全蛋打發完成~ 蛋糊濃稠 緩緩滴落 滴痕不易消失~

  • 少許蛋糊先加入麵糊中拌勻~

剩下的蛋糊加入拌勻~

    少許蛋糊先加入麵糊中拌勻~ 剩下的蛋糊加入拌勻~

  • 模具底部鋪紙~

    模具底部鋪紙~

  • 倒入蛋糊準備進烤箱~

    倒入蛋糊準備進烤箱~

  • 烤箱預熱  200/170   10分

進烤箱   170/150    烤28分出爐

    烤箱預熱 200/170 10分 進烤箱 170/150 烤28分出爐

  • 蛋糕出爐~

離模倒扣放涼~

    蛋糕出爐~ 離模倒扣放涼~

  • 蛋糕底部朝上切除四周斜邊~

    蛋糕底部朝上切除四周斜邊~

  • 巧克力塊隔水加熱融化~

    巧克力塊隔水加熱融化~

  • 淋上巧克力~

    淋上巧克力~

  • 放餅乾裝飾~

待巧克力凝固 放冰箱冷藏~

    放餅乾裝飾~ 待巧克力凝固 放冰箱冷藏~

  • 巧克力冷藏後即成脆皮~

軟綿的蛋糕+脆皮巧克力很對味

    巧克力冷藏後即成脆皮~ 軟綿的蛋糕+脆皮巧克力很對味

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  • 請問若做一半的份量烤的時間一樣嗎?還是縮短?

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