黃金泡菜


Carol~幸福格格的額娘
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熱熱的天氣,一份冰涼的泡菜配飯,正適合

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
1顆(約915克)
2~3匙
醬料
5瓣(約半顆)
3小根
390克
1小根
1顆
  • 1
    將大白菜洗淨切好後,將大白菜及2~3匙的鹽放入塑膠袋,搖勻後靜置30~60分鐘讓大白菜出水。
  • 2
    將紅蘿蔔刨絲及南瓜切塊後放入電鍋蒸熟。
  • 3
    將辣椒及大蒜切小塊備用。
  • 4
    待步驟二的食材蒸熟後,連同步驟三的食材及辣豆腐乳一起放入調理機打勻,倒出後再加入檸檬汁拌勻。
  • 5
    將已經出水的大白菜倒出,並將水瀝乾,再使用重量盡量將水壓出。
  • 6
    最後將大白菜及醬料裝入密封罐後放入冰箱,醃製兩天後即可取出食用。
小撇步

1.盡量將大白菜的水壓出,可確保泡菜的脆度。
2.因為醬料裝瓶後可能還有一些微溫,記得等到醬料冷卻後,再放置冰箱。

2018/04/30 發表 6,609 瀏覽
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