愛料理 全部分類 家常菜色 湯 法式洋蔥湯 時尚煮婦 Nico 347 食譜 5,760 粉絲 追蹤 1,708 說讚 1 跟著做 2 留言 讚 收藏 最近洋蔥盛產跌,今天就試試西式的【洋蔥濃湯】吧~ 👉洋蔥切絲丟塊奶油在湯鍋中小火煸炒 讓洋蔥裡面的甜份產生焦化作用,微微的焦化讓湯頭呈現琥珀色的湯頭,搭配歐式麵包一起享用,濃郁鮮甜好喝極了 份量 4 人份 時間 60 分鐘 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 洋蔥 4顆 雞高湯OR水 1000cc 奶油 20克 麵粉 1匙 月桂葉 2.3片 黑胡椒&鹽 適量 洋蔥切絲丟塊奶油在湯鍋中小火煸炒 煸到出水後,繼續煮到讓水份完全釋出 這個過程主要是讓洋蔥裡面的甜份產生焦化作用, 接著灑些麵粉 拌炒均勻後再倒入雞高湯或水及幾片月桂葉增添香氣繼續熬煮約20.30分 微微的焦化讓湯頭呈現琥珀色的湯頭,搭配歐式麵包一起享用,濃郁鮮甜好喝極了 2018/04/26 發表 1.9 萬 瀏覽
王莠婷
GOMY