👩🍳鳳梨酥
描述
鳳梨酥，是我初接觸烘焙時⋯第一個學習做的點心，喜歡它充滿奶香的酥皮加上鳳梨餡酸v酸v⋯外酥內軟的口感！
自己吃或做了當伴手禮都很棒⋯
這個配方和方法，是鄰居阿嬤的友情分享，做了以後⋯我覺得是我烤不下數十次鳳梨酥，最好吃的版本,來看看怎麼做⋯⋯
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步驟
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奶油於室溫先軟化，接下來將蛋先用叉子打勻備用!將低筋麵粉和鹽、香草精混合均勻過篩備用.
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將糖粉和已軟化的奶油混合後，打發打到膨鬆⋯再慢慢放入雞蛋液拌勻⋯續加入過篩好的粉類拌勻至光滑麵糰即可！（這動作不要搓揉過度，避免麵糰出筋，會影響口感）
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將麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏30分左右，有點硬度後比較好操作！
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將冷藏過的麵糰取出，開始製作～ 將麵糰分成20個，（1個約30g） 鳳梨餡分20個，（1個約20g) 分好的麵糰和鳳梨餡都搓成小圓⋯用保鮮膜蓋著。
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包好的鳳梨酥，壓入模型內⋯用手掌壓緊壓平！
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烤箱用150度預熱10分左右，用150度烤15分左右翻面⋯ 接下來調整溫度120～130度續烤10分左右成鳳梨酥表面呈金黃色即可！（各家烤箱烤溫不同，要隨時觀察上色狀態，自行調整時間）
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烤好的鳳梨酥⋯好香，待涼後⋯口感更酥更好吃！
Kendy Yang
Yvonne Chang
Jcc
Li Ling Wang
