紫蘇梅
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梅子盛產的季節，就讓我想到紫蘇梅，不只是梅子好吃，還有那酸酸甜甜的梅汁，加入冰塊冰冰涼涼的真是好喝。
食材
青梅
10斤
鹽
300g
新鮮紫蘇葉
300g
分組1
砂糖
2公斤
水
600g
分組2
砂糖
500g
細粒冰糖
500g
分組3
細粒冰糖
2公斤
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1將青梅洗乾淨，水瀝乾，再放入鹽搓青梅，直到梅子表面有少許的水釋放出來，再加入水醃過梅子一天。
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2將醃過一天鹽水的梅子，用清水洗乾淨，瀝乾，放在太陽下曬6個小時，如果陽光不夠強，第二天再繼續曬6個小時。 -
3將紫蘇葉洗乾淨，擦乾葉片上的水份，備用。
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4將的砂糖和水煮開，放涼備用。然後一層梅子一層紫蘇葉擺放玻璃罐內，倒入放涼的糖水，最後再將的砂糖和冰糖放在梅子的上方，蓋上蓋子等待一星期。
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5一星期後打開蓋子，再次放入的冰糖，蓋上蓋子，6個月後就可以吃了。
