紫蘇梅。簡易釀造~
食材
胭脂梅(8分熟青梅)
5斤
鹽
1小匙
貳砂糖
2.5斤
紫蘇
2~3枝
小撇步
1.紫蘇梅要使用清明節後的梅子比較合適
2.這次嘗試的梅與糖比例為2:1,個人覺得梅子本身不會太甜,但梅汁甜很多,可依個人喜好增減(一般常見為10斤梅6斤糖)
3.甕口覆上保鮮膜,開封時不會打不開,比較方便
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