紫蘇梅雞肉
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梅子季節到了,梅子入菜微酸回甘的味道,很開胃
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
雞肉塊
450g
紫蘇梅
6粒
梅汁
30g
水
適量
青江菜
1把
枸杞
少許
米酒
少許
-
1雞肉塊先汆燙後用冷水洗淨
-
2水燒開後加入雞肉塊及梅汁,小火煮約20分至雞肉熟透加米酒.紫蘇梅再煮1分鐘，將雞肉取出裝盤
-
3利用煮雞的湯,汆燙枸杞及青江菜，燙軟即可裝盤，再加上紫蘇梅點綴，淋上些許湯汁，很華麗
小撇步
梅汁及米酒皆有鹽，調味料要酌量使用
煮雞剩下的可是雞湯不要直接倒掉喔