紫蘇梅雞肉

2016/03/23 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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梅子季節到了,梅子入菜微酸回甘的味道,很開胃

食材 (2 人份 30 分鐘

雞肉塊 450g
紫蘇梅 6粒
梅汁 30g
適量
青江菜 1把
枸杞 少許
米酒 少許
  • 1 雞肉塊先汆燙後用冷水洗淨
  • 2 水燒開後加入雞肉塊及梅汁,小火煮約20分至雞肉熟透加米酒.紫蘇梅再煮1分鐘,將雞肉取出裝盤
  • 3 利用煮雞的湯,汆燙枸杞及青江菜,燙軟即可裝盤,再加上紫蘇梅點綴,淋上些許湯汁,很華麗
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小撇步

梅汁及米酒皆有鹽,調味料要酌量使用
煮雞剩下的可是雞湯不要直接倒掉喔

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