收藏 672 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

基本上,白花菜要冬天才有 ,因為冬天天氣冷,花椰菜生長慢,這樣的花菜吃起來的甜度才比較高。

目前白花菜都還買得到,大家要保握機會啊!!!

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
綠花椰菜
100g
白花椰菜
100g
熟鹹蛋
2顆
蒜末
1大匙
青蔥
1隻
辣椒(可省略)
1隻
  • 1
    白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃切碎(或壓成泥)、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)、辣椒去籽和白膜後切成末備用。
  • 2
    燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,再分別放入白、綠花椰菜汆燙至熟後撈出瀝乾備用。
  • 3
    起熱油鍋,放入鹹蛋黃泥,用小火炒至蛋黃冒泡,再放入蒜末、蔥白爆香。
  • 4
    加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。(試試自家鹹蛋味道,看是否要再加入少許鹽巴或是糖)。
  • 5
    起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。
小撇步

★白花椰菜熟成需要較久時間,汆燙時可以先燙白花菜,待白花菜快煮好時再加入綠花菜。
★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒,不然容易焦掉,另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。

2018/04/24 發表 4,324 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

相關推薦

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣