愛旅遊的煮婦 390 食譜 4,708 粉絲 追蹤 金沙雙花菜 描述 基本上,白花菜要冬天才有 ,因為冬天天氣冷,花椰菜生長慢,這樣的花菜吃起來的甜度才比較高。 目前白花菜都還買得到,大家要保握機會啊!!! #素食 #蔬食 #快速省錢 #簡單快速 收錄在:【第339週】一週菜單 822 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 綠花椰菜 100g 白花椰菜 100g 熟鹹蛋 2顆 蒜末 1大匙 青蔥 1隻 辣椒(可省略) 1隻 步驟 白、綠花椰菜洗淨後切成小朵、鹹蛋白和蛋黃分開,蛋白切碎,蛋黃切碎(或壓成泥)、青蔥切花(分成蔥白、蔥綠)、辣椒去籽和白膜後切成末備用。 燒一鍋熱水,水滾後加入少許鹽巴,再分別放入白、綠花椰菜汆燙至熟後撈出瀝乾備用。 起熱油鍋,放入鹹蛋黃泥,用小火炒至蛋黃冒泡,再放入蒜末、蔥白爆香。 加入雙花菜、蛋白碎翻炒均勻。(試試自家鹹蛋味道,看是否要再加入少許鹽巴或是糖)。 起鍋前放入蔥綠、辣椒末快速拌炒一下即完成。 小撇步 ★白花椰菜熟成需要較久時間,汆燙時可以先燙白花菜,待白花菜快煮好時再加入綠花菜。 ★鹹蛋黃一定要用小火慢慢炒,不然容易焦掉,另外鹹蛋黃也一定要炒至冒泡才有金沙的口感。 1.7 萬 瀏覽 2018/04/24 發表