椒鹽鯛魚片

人妻廚房日誌-Mandy
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描述

首次試菜!
果然成功~😍
看似有難度的料理,其實是前置作業比較「搞工」一點,烹調時間根本就是快速上菜之101道菜,家常菜或當宴客菜,一點也不會失禮,反而面子十足呢!😄

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

主食材
4片
1/2顆
1~2支
醃醬
1顆
1大匙
少許
調味
酌量
酌量

步驟

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 1.醃鯛魚肉片的醬汁先調好
2.將鯛魚片切2公分寬度

    1.醃鯛魚肉片的醬汁先調好 2.將鯛魚片切2公分寬度

  • 將魚片拌一拌醃個20~30分鐘

    將魚片拌一拌醃個20~30分鐘

  • 1.取大盤子先放點木薯粉在盤底
2.放入醃好的鯛魚片再灑上木薯粉

    1.取大盤子先放點木薯粉在盤底 2.放入醃好的鯛魚片再灑上木薯粉

  • 讓鯛魚片反潮如上圖的樣子

    讓鯛魚片反潮如上圖的樣子

  • 起多一點油,放入鯛魚片使用半煎炸的方式料理

    起多一點油,放入鯛魚片使用半煎炸的方式料理

  • 翻面煎到魚肉熟透,先取出放在吸油紙上並灑上海鹽

    翻面煎到魚肉熟透,先取出放在吸油紙上並灑上海鹽

  • 原鍋放洋蔥炒透後,加入蔥花、海鹽及白胡椒粉

    原鍋放洋蔥炒透後,加入蔥花、海鹽及白胡椒粉

  • 擺盤放上炒好的洋蔥及蔥花

    擺盤放上炒好的洋蔥及蔥花

小撇步

因為家人有人不吃蒜,不然加入蒜頭會更讚呦!

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留言

共 4 則
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  • 小鳥兒
    小鳥兒

    前一晚醃好,為何蛋液不建議一起,那蛋液何時加呢?

    個人覺得會乾掉及滋生細菌,而且蛋液是要跟木屬粉結合的媒介,可在煎之前加入拌勻在跟木薯粉結合

  • 現在才看到您的提醒,請問為什麼不建議把蛋液放進去醃呢?謝謝您

    現在才看到這個留言,遲了點,希望對你有幫助;個人覺得會乾掉及滋生細菌,而且蛋液是要跟木薯粉結合的媒介

  • 請問鯛魚片可以前一晚先醃好冷藏嗎?謝謝您

    可;但不建議把蛋液放進去醃

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