椒鹽鯛魚片〞

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原本只有些甜味的鯛魚肉,椒鹽調味後更加鹹香可口~
煎過的薄麵衣有著澄金黃的誘人賣相,
只要使用少少油煎,也能料理出酥脆的外皮唷^^
(2人份,1人份約160大卡)
完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45062625

食材

台灣鯛魚排 3片(約300g)
低筋麵粉 1.5大匙
胡椒鹽 1/2小匙
黑胡椒/蒜粉 各1/4小匙
  • 1將所有調味料倒在平盤上,混拌均勻
  • 2將1片鯛魚排分切成2~3段
  • 3將每段鯛魚片均勻裹上薄薄一層調味粉,多餘的粉拍掉
  • 4平底鍋倒入少許油熱鍋,放入鯛魚片,蓋上鍋蓋以小火煎約2分鐘
  • 5待魚肉表面稍微泛白後翻面,續煎約2分鐘至肉熟即可
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小撇步

1.台灣鯛即是改良吳郭魚~在大賣場/超市的冷凍櫃可以購入處理過的無刺鯛魚片
2.鯛魚排從包裝取出時會有些水份,不用擦乾,可以幫助裹附調味粉
3.即使用不沾鍋,也建議加少許油~表面會比較酥脆唷!

2017/06/06 發表 3.3 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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簡單又好吃,小孩很喜歡👍

2 months ago
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請問太白粉可以嗎?

5 months ago
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請問沒有低筋麵粉可以用什麼粉替代呢?謝謝您

6 months ago
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作者回應

其他麵粉也可以

6 months ago