15分鐘上菜-雞排&和風沙拉
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雞排雞排-香香脆脆的炸雞排最好吃啦!
用costco的去骨雞腿肉一片就可以做出一人份的炸雞排(costco一包裡有2片腿排)
每次吃雞排時總滿懷著罪惡感，所以配上一大盤的日式和風美生菜，罪惡感大幅降低(催眠ing)~ya!
*歡迎加入 凱莉兔的料理party https://www.facebook.com/kellyrabbitcookparty
食材
雞排
去骨雞腿肉
1隻
鹽
少許
脆皮
低筋麵粉
少許
麵包粉
適量
生菜
白芝麻
少許
日式和風醬
20cc
美生菜
半顆
辣椒
少許
其他
油
適量
胡椒粉
少許
-
1先去掉雞腿排多餘的脂肪，再均勻抹上鹽(或是可以先醃過調味)，雙面裹上蛋汁後在裹上薄薄的低筋麵粉，再裹一次蛋汁 後裹上麵包粉。
-
2平底鍋加入適當的油量，熱鍋後就可加雞排下鍋油炸，起鍋後可用餐巾紙吸吸油，最後灑上一點芝麻和胡椒粉。 -
3生菜美生菜切碎後淋上日式和風醬汁(對上適量開水)，灑上芝麻與切碎的小辣椒，清爽的日式和風生菜就完成囉。
小撇步
因為家裡有氣炸鍋，所以採用先下鍋稍微炸過，油不用多，主要是讓兩面呈現金黃，讓兩面微微金黃酥脆後移到氣炸鍋，
160度5分鐘(讓雞肉熟透)，最後用200度3分鐘(讓外皮酥脆)，也可以瀝掉一些油脂。