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超愛吃鹹粥的你一定要試試這超鮮甜的高麗菜粥,保證你會愛上這一味!

食材
白米
1米杯
高麗菜
1/4顆
紅蘿蔔
半條
香菇
3朵
蝦米
些許
青蔥
3根
豬肉絲
隨意
高湯塊
1塊
紅蔥醬
1大匙
白胡椒粉
些許
  • 1
    紅蘿蔔、豬肉切絲,香菇泡軟切絲(香菇水留著),蝦米洗淨泡軟,高麗菜切小塊(梗挑出),青蔥分蔥白蔥綠(蔥白切段、蔥綠切成蔥花),白米洗淨泡水20分鐘。
  • 2
    起油鍋中火依序爆香蝦米、香菇、豬肉絲
  • 3
    豬肉絲變白後加入紅蘿蔔絲拌炒
  • 4
    放入高麗菜梗跟蔥白炒香
  • 5
    放入高麗菜葉及一大匙紅蔥醬拌炒至高麗菜微軟
  • 6
    放入泡完水後瀝乾的白米拌炒均勻
  • 7
    加入香菇水及高湯塊略炒至高湯塊融化
  • 8
    加水淹過食材約2公分高,煮至水沸騰大滾約3分鐘,蓋上蓋子轉中小火燜煮15分鐘
  • 9
    開蓋加入綠蔥花攪拌一下,試試鹹度及粥的軟硬度,也可依個人口味加些許白胡椒更香喔!
小撇步

直接用紅蔥醬就可以省去爆紅蔥頭的時間嘍

2018/04/21 發表 1.7 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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高湯塊可用雞高湯取代?

9 months ago
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作者回應

當然可以😊

6 months ago
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請問紅蔥醬可以改用油蔥酥嗎?

10 months ago
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作者回應

我沒試過,不過我想是可以的,紅蔥醬只是提個味而已,沒加也很美味喔😊

10 months ago