-
紅蘿蔔、豬肉切絲,香菇泡軟切絲(香菇水留著),蝦米洗淨泡軟,高麗菜切小塊(梗挑出),青蔥分蔥白蔥綠(蔥白切段、蔥綠切成蔥花),白米洗淨泡水20分鐘。
-
起油鍋中火依序爆香蝦米、香菇、豬肉絲
-
豬肉絲變白後加入紅蘿蔔絲拌炒
-
放入高麗菜梗跟蔥白炒香
-
放入高麗菜葉及一大匙紅蔥醬拌炒至高麗菜微軟
-
-
放入泡完水後瀝乾的白米拌炒均勻
-
加入香菇水及高湯塊略炒至高湯塊融化
-
加水淹過食材約2公分高,煮至水沸騰大滾約3分鐘,蓋上蓋子轉中小火燜煮15分鐘
-
開蓋加入綠蔥花攪拌一下,試試鹹度及粥的軟硬度,也可依個人口味加些許白胡椒更香喔!
小撇步
直接用紅蔥醬就可以省去爆紅蔥頭的時間嘍
白筱靜
Riva Chou
作者羽蔓的米國廚房
Abby Cheng
作者羽蔓的米國廚房