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台灣古早味芋頭米粉湯

台灣古早味芋頭米粉湯

描述

最令人懷念的古早味「台灣芋頭米粉湯」，小時候媽媽帶我回彰化和美娘家時，總會買一碗給我吃，這味道有我媽媽的味道。
這種味道背後藏著一些回憶，一份想念，一份愛❤️

518 說讚 1 一起做 1 留言

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

預備食材
調味料

步驟

  • 1.準備所有食材，香菇先用冷水泡約12分鐘，泡軟即可。（保留香菇水，加入湯裡味道更好）

    1.準備所有食材，香菇先用冷水泡約12分鐘，泡軟即可。（保留香菇水，加入湯裡味道更好）

  • 2.芋頭切塊，香菇切絲，韭菜切段。

    2.芋頭切塊，香菇切絲，韭菜切段。

  • 3.在鍋中放入適量的油，芋頭以半煎炸的方式，先煎炸至表面為金黃色。

    3.在鍋中放入適量的油，芋頭以半煎炸的方式，先煎炸至表面為金黃色。

  • 4.把芋頭放置鍋邊，在加入香菇、蝦皮、炒香。

    4.把芋頭放置鍋邊，在加入香菇、蝦皮、炒香。

  • 把水（含香菇水）加入鍋中，煮至芋頭變軟，加入肉片（最好先加醬油醃漬），加入肉燥和調味料。

    把水（含香菇水）加入鍋中，煮至芋頭變軟，加入肉片（最好先加醬油醃漬），加入肉燥和調味料。

  • 6.把新鮮米粉放入熱水煮2分鐘，撈起過冷水。

    6.把新鮮米粉放入熱水煮2分鐘，撈起過冷水。

  • 7.最後加入韭菜，轉綠即可熄火起鍋．。

    7.最後加入韭菜，轉綠即可熄火起鍋．。

  • 8.把米線放入碗裡，再加入湯料白胡椒粉、香油、黑醋等，即可享用美食。

    8.把米線放入碗裡，再加入湯料白胡椒粉、香油、黑醋等，即可享用美食。

  • 最近在英國竟然發現有賣新鮮的米線，掃二維碼就可以網購。

    最近在英國竟然發現有賣新鮮的米線，掃二維碼就可以網購。

小撇步

芋頭先炸過，再煮湯比較不容易爛，口感更好。
另外可加入黑醋和白胡椒粉，讓湯味酸酸辣辣的，真是好滋味！

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共 1 則
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  • 達菲楊
    達菲楊

    請問有賣嗎，真的很想吃

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