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酒漬果乾磅蛋糕(詳細說明)

酒漬果乾磅蛋糕(詳細說明)

描述

磅蛋糕起源於英國,最早比例是奶油+糖+蛋+麵粉各1磅, 混合後烤成4條,每條剛好也是1磅,因此稱為磅蛋糕。
因此~一般磅蛋糕奶油和糖的比例都是一樣的,Flora都是減糖版,喜歡原汁原味者可以不用減喔!
將酒入甜點,一向不挑食也少評論食物的老公居然讚不絕口,酒漬果乾真的非常加分,爆好吃的。

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食材

步驟

  • ※預先準備:

1.君度酒蓋過葡萄乾浸泡1~3天。

2.奶油放室溫軟化。

3.操作前將葡萄乾濾乾、表面用紙巾稍微擦拭但勿擠壓葡萄乾。

4.核桃烤香後切碎粒。

5.磅蛋糕模20X5.5X5可做二個,如非不沾需要墊烘培紙。

※使用君度酒或是朗姆酒都可以。做給小朋友吃請使用養樂多替代。

    ※預先準備: 1.君度酒蓋過葡萄乾浸泡1~3天。 2.奶油放室溫軟化。 3.操作前將葡萄乾濾乾、表面用紙巾稍微擦拭但勿擠壓葡萄乾。 4.核桃烤香後切碎粒。 5.磅蛋糕模20X5.5X5可做二個,如非不沾需要墊烘培紙。 ※使用君度酒或是朗姆酒都可以。做給小朋友吃請使用養樂多替代。

  • 奶油攪打成乳霜狀

    奶油攪打成乳霜狀

  • 糖先加一半攪打一分鐘再加另一半續打4分鐘。讓空氣包覆奶油可使蛋糕體更蓬鬆。

    糖先加一半攪打一分鐘再加另一半續打4分鐘。讓空氣包覆奶油可使蛋糕體更蓬鬆。

  • 蛋液分6~7次加,每次充分吸收再加下一次,可避免油水分離。

    蛋液分6~7次加,每次充分吸收再加下一次,可避免油水分離。

  • 粉類過篩加入用刮刀拌勻(約攪拌30次)麵團出現微微光澤感,筋度使麵團膨的高又美、蛋糕更鬆軟。

    粉類過篩加入用刮刀拌勻(約攪拌30次)麵團出現微微光澤感,筋度使麵團膨的高又美、蛋糕更鬆軟。

  • 加入葡萄乾和核桃粒,再輕輕攪拌約30次。

    加入葡萄乾和核桃粒,再輕輕攪拌約30次。

  • 將麵糊放入磅蛋糕模

    將麵糊放入磅蛋糕模

  • 烤箱預熱170度烤20分鐘後取出,小刀沾水從中間劃一刀(裂紋會較整齊),放回烤箱續烤30分鐘。

一出爐就刷糖水、邊邊也刷,這樣會馬上被吸收、讓蛋糕保持濕潤。
※【糖水】糖25克、水50克事先煮沸騰放涼備用

    烤箱預熱170度烤20分鐘後取出,小刀沾水從中間劃一刀(裂紋會較整齊),放回烤箱續烤30分鐘。 一出爐就刷糖水、邊邊也刷,這樣會馬上被吸收、讓蛋糕保持濕潤。 ※【糖水】糖25克、水50克事先煮沸騰放涼備用

小撇步

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