六吋白巧克力蘭姆酒重乳酪蛋糕 (免烤箱)


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參考影片: https://www.youtube.com/watch?v=c9CrADjrejM&feature=youtu.be

食材與食譜宅配到家:http://www.uchef.tw/products/cocorumcheececake

從冰箱拿出來時,冰冰涼涼的的口感,佐以巧克力的甜味和蘭姆酒的微醺後勁先入口,再留下濃厚乳酪的香味在口中芸繞著,真是人生一大享受阿!

時間
45 分鐘
  • 1
    前置步驟: 1. 拿出3片OREO餅乾,去除夾心後掰成約1cm小塊狀 2. 剩餘的OREO捏碎(越碎越好) 3. 加熱融化無鹽奶油成液狀 (微波或者用平底鍋) 開始: OREO 餅乾碎加入無鹽奶油混勻,放入蛋糕膜底部用力壓,壓到緊實
  • 2
    將鮮奶與奶油乳酪一同隔水加熱並拌勻,確保均勻混合
  • 3
    先將白巧克力隔水加熱成液態; 接著把吉利丁粉加入約15cc的水拌勻,再將巧克力漿與吉利丁水攪拌至均勻混合
  • 4
    將步驟2和3的糊加在一起攪拌均勻(務必細心攪拌至完全均勻)
  • 5
    將步驟4的糊倒入藍姆酒(依照自己的喜好酌量),並灑上前置步驟1的塊狀oreo後,倒進蛋糕模具,進冰箱冷藏3hr以上
  • 6
    將蛋糕取出,依個人喜好做裝飾後(建議放上藍莓以及蜂蜜漬檸檬皮)食用
小撇步

需要攪拌的步驟務必都要耐心拌至均勻喔!

2016/05/09 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論

共 12 則
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  • Ching
    Ching

    我將白巧克力改成黑巧克力150克
    將入蘭姆酒之後變得很有層次,味道非常棒!

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    我用這個6吋比例換算做5吋 ,只有5吋模的一半耶 !怎麼差那麼多

  • 陳家蓁
    陳家蓁

    這個吃起來是QQ的感覺嗎

  • NUQ
    NUQ

    不好意思,想問如果做8寸的,材料該怎麼準備呢?

    Uchef 微笑主廚
    作者Uchef 微笑主廚

    您好,基本上所有材料改成兩倍的量,差不多就是八吋唷! 可以在自行調整~

  • lunivers
    lunivers

    奶油乳酪是乳酪的一种味道?

  • Amber Zeng
    Amber Zeng

    請問如果不要蘭姆酒,可以換成什麼?

  • Yu Yu Lin
    Yu Yu Lin

    請問,我的吉利丁粉會變成一坨一坨的,是不是哪裡做錯了!😣

    Uchef 微笑主廚
    作者Uchef 微笑主廚

    吉利丁粉沒有很容易完全溶解,所以一用溫水攪拌開後,就要趕緊加入~

  • 邱壽司
    邱壽司

    請問。白巧克力的作用是什麼
    如果不放是可以的嗎?

    Uchef 微笑主廚
    作者Uchef 微笑主廚

    作用就是...增加巧克力的味道 XD 可以不放唷,就變成比較單純的乳酪蛋糕~~

  • 邱壽司
    邱壽司

    可以不放吉利丁嗎?因為口感很奇怪

    Uchef 微笑主廚
    作者Uchef 微笑主廚

    您好,吉利丁是否有融化後拌勻呢?不放吉利丁蛋糕放在室溫下會融化唷

  • 邱壽司
    邱壽司

    步驟5.酒只是灑上去,還是說要跟乳酪糊拌勻?

    Uchef 微笑主廚
    作者Uchef 微笑主廚

    跟乳酪拌勻唷~

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