阿貝崧 11 食譜 21 粉絲 追蹤 酥皮涼拌雞絲 描述 涼拌雞絲是很常見的小菜,在夏天是很爽口的佳餚。阿貝松利用雞皮做一點小巧思,讓涼拌雞絲多了一點口感與風味。 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 #家常菜 #涼拌 301 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 大雞腿 2支 小黃瓜 1條 辣椒 3條 蒜頭 5顆 調味料 味琳 4湯匙 醬油 2湯匙 鹽巴 2湯匙 黑胡椒 適量 冰鎮 冰塊水 2碗 步驟 先將雞腿切段後皮肉分離,雞肉完全燙熟後冰鎮,雞皮留著備用。 小黃瓜切絲冰鎮。 辣椒去籽切絲。 蒜頭剁成蒜末。 將雞肉絲、小黃瓜絲、辣椒絲、蒜末和調味料全部擺入碗中攪拌。 食材全部攪拌完後盛盤備用。 不沾鍋加熱,熱鍋完成後將雞皮擺入,將雞皮的油脂逼出開始煎炸,雞皮煎至稍微軟帶脆取出切段,最後將切段後的雞皮擺入涼拌雞絲上面,完成! 小撇步 如果喜歡辣感的朋友可以淋點辣油喔~ 7,262 瀏覽 2018/04/14 發表