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阿貝崧
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酥皮涼拌雞絲

酥皮涼拌雞絲

描述

涼拌雞絲是很常見的小菜,在夏天是很爽口的佳餚。阿貝松利用雞皮做一點小巧思,讓涼拌雞絲多了一點口感與風味。

301 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料
冰鎮

步驟

  • 先將雞腿切段後皮肉分離,雞肉完全燙熟後冰鎮,雞皮留著備用。
小黃瓜切絲冰鎮。
辣椒去籽切絲。
蒜頭剁成蒜末。

    先將雞腿切段後皮肉分離,雞肉完全燙熟後冰鎮,雞皮留著備用。 小黃瓜切絲冰鎮。 辣椒去籽切絲。 頭剁成末。

  • 將雞肉絲、小黃瓜絲、辣椒絲、蒜末和調味料全部擺入碗中攪拌。

    將雞肉絲、小黃瓜絲、辣椒絲、末和調味料全部擺入碗中攪拌。

  • 食材全部攪拌完後盛盤備用。

    食材全部攪拌完後盛盤備用。

  • 不沾鍋加熱,熱鍋完成後將雞皮擺入,將雞皮的油脂逼出開始煎炸,雞皮煎至稍微軟帶脆取出切段,最後將切段後的雞皮擺入涼拌雞絲上面,完成!

    不沾鍋加熱,熱鍋完成後將雞皮擺入,將雞皮的油脂逼出開始煎炸,雞皮煎至稍微軟帶脆取出切段,最後將切段後的雞皮擺入涼拌雞絲上面,完成!

小撇步

如果喜歡辣感的朋友可以淋點辣油喔~

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阿貝崧 11 食譜 21 粉絲

一個愛做菜的男人,喜歡把家常菜加點創意的想法,讓家人朋友吃飯吃出樂趣。

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