免烤~櫻花起司蛋糕~母親節冰涼涼蛋糕
描述
母親節快到了，沒有烤箱甚至沒有廚房設備的朋友都能為母親做一個美美蛋糕，而且這種免烤蛋糕又非常適合前一天做好，很適合用來送禮或招待朋友可提前做，免得當天手忙腳亂。
櫻花層是水滴蛋糕(水信玄餅)作法(https://icook.tw/recipes/164112)，
和起司味道非常搭，起司蛋糕+水滴蛋糕~一次享用雙重蛋糕、超級美味的，也可做成簡易版~擺上當令水果也非常棒，步驟圖中會詳細說明唷^^
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食材
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消化餅乾裝進袋子中，用擀麵棍敲碎
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奶油、紅糖隔水溶化後倒入袋子中，抓一抓混合均勻。
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倒入活動模、壓緊實、放冷藏定型。
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【起司層】可以用調理機打勻或是奶油奶酪切小塊隔熱水軟化加糖打成慕絲狀再加鮮奶油檸檬汁拌勻即可。
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請用刮刀取出(可以用倒的就是水分過多了)
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表面用抹刀抹平整、邊緣若有沾到，可用廚房紙巾擦拭乾淨(米其林餐廳出餐一定會做這個動作)。 包保鮮膜，放冷藏半天或隔夜定型。 ※沒有冰箱可用保冰袋。
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【櫻花層】材料先放鍋中攪拌混合，開火煮沸騰即熄火。 稍稍降溫後倒入起司層上方 倒的時候可用濾網，可濾掉雜質以及緩衝熱水直接衝入起司的力道，讓蛋糕更完美無瑕。
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立即放入櫻花 ※櫻花以圓形排放，切開的時候，每一片都可以有一朵美麗完整的櫻花唷 ※櫻花以夾子取用更容易操作、並且可用夾子輕輕將櫻花花瓣撥開、讓花朵呈現盛開的姿態。
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包保鮮膜，放冷藏至少2小時或隔夜定型。 ※沒有冰箱可用保冰袋。
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完美取出蛋糕的技巧：放在一個面積稍微大的罐子、輕輕將烤模往下壓就能完美取出囉
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嘿嘿~不用烤、不用吉利丁、零失敗~完美的起司蛋糕就做好了~ ※切開前可將刀子烤熱一下下，可切得更平整
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酥脆餅底微酸綿密起司層加上水信玄餅櫻花層~非常融合也非常美味喔
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如果沒有廚房的外宿族或同學們，不做櫻花層，直接加水果也很讚，口感、顏值一樣高。 簡單二步驟就能完成~一、餅乾敲碎加奶油拌勻放底層；二、奶油奶酪隔熱水軟化加鮮奶油檸檬汁、糖拌勻放上層即可:)
小撇步
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Lilian Chiang
