黑糖虎紋奶酪
描述
完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46769084
之前看到很熱門的虎紋珍奶，
取其作靈感，試玩了黑糖虎紋奶酪，
杯緣邊與底部的滋味較甜，
讓奶酪吃起來有不同甜度的變化~
不過這點心也要儘早吃完，
才不會變成貓喔XD
（保羅瓶x4杯，1杯約65大卡）
食材
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1大匙
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1/4小匙
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350cc
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5g
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4g
步驟
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將黑糖醬放入有深度的小碗中，加入吉利T粉拌勻後，微波30秒再拌勻
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用小湯匙舀適量黑糖醬，沿著瓶口流入產生虎紋狀，迅速放入冷藏定型 （我先放冷藏定型後才補拍照，所以瓶子表面有水珠）
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將細砂糖、果凍粉倒入鍋中混拌均勻，再倒入牛奶拌勻，以小火煮滾（邊煮要邊攪拌）
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將牛奶液稍微放涼後，倒入凝好虎紋的瓶中，迅速移至冷藏定型，定型後即可食用
小撇步
1.黑糖醬微波時要倒入有深度的小碗中，以免微波後溢出，或可將碗放在鍋中隔水加熱
2.因有另外做黑糖虎紋凍，所以奶酪本身含榶量不高，嗜甜者可自行增加細砂糖量
3.此次奶酪使用的凝結劑是「伊那寒天果凍粉」，優點是可放較涼後才開始結凍，且不易反水，較不會影響虎紋，也可改以7g吉利T粉取代
4.奶酪製作完建議儘早食用，放太久虎紋仍會淡化唷！
