黑糖虎紋奶酪

梁小蝶
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描述

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46769084

之前看到很熱門的虎紋珍奶,
取其作靈感,試玩了黑糖虎紋奶酪,
杯緣邊與底部的滋味較甜,
讓奶酪吃起來有不同甜度的變化~
不過這點心也要儘早吃完,
才不會變成貓喔XD

(保羅瓶x4杯,1杯約65大卡)

步驟

  • 將黑糖醬放入有深度的小碗中,加入吉利T粉拌勻後,微波30秒再拌勻

    將黑糖醬放入有深度的小碗中,加入吉利T粉拌勻後,微波30秒再拌勻

  • 用小湯匙舀適量黑糖醬,沿著瓶口流入產生虎紋狀,迅速放入冷藏定型
(我先放冷藏定型後才補拍照,所以瓶子表面有水珠)

    用小湯匙舀適量黑糖醬,沿著瓶口流入產生虎紋狀,迅速放入冷藏定型 (我先放冷藏定型後才補拍照,所以瓶子表面有水珠)

  • 將細砂糖、果凍粉倒入鍋中混拌均勻,再倒入牛奶拌勻,以小火煮滾(邊煮要邊攪拌)

    將細砂糖、果凍粉倒入鍋中混拌均勻,再倒入牛奶拌勻,以小火煮滾(邊煮要邊攪拌)

  • 將牛奶液稍微放涼後,倒入凝好虎紋的瓶中,迅速移至冷藏定型,定型後即可食用

    將牛奶液稍微放涼後,倒入凝好虎紋的瓶中,迅速移至冷藏定型,定型後即可食用

小撇步

1.黑糖醬微波時要倒入有深度的小碗中,以免微波後溢出,或可將碗放在鍋中隔水加熱
2.因有另外做黑糖虎紋凍,所以奶酪本身含榶量不高,嗜甜者可自行增加細砂糖量
3.此次奶酪使用的凝結劑是「伊那寒天果凍粉」,優點是可放較涼後才開始結凍,且不易反水,較不會影響虎紋,也可改以7g吉利T粉取代
4.奶酪製作完建議儘早食用,放太久虎紋仍會淡化唷!

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梁小蝶
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留言

共 1 則
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  • 筱梅
    筱梅

    可以用黑糖粉做黑糖醬嗎?

    可以,要自己網路找一下做法喔

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