塔香蛤蜊

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超簡單又快速的海鮮料裡,下飯、配酒都很讚,大火快炒,炒出海產攤的好滋味。
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份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

蛤蜊 600g
蒜頭 2瓣
1片
辣椒 1根
3根
九層塔 1枝
調味料
米酒 1/4杯
醬油膏 1湯匙
雞粉(如醬油膏帶甜味則可省略) 少許
  • 1蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔(只取葉子)和蛤蜊都洗乾淨備用。 蔥切段;蒜拍扁去皮後切片;薑切絲;辣椒去籽斜切;
  • 2炒鍋加熱,放入香油,炒香蒜片和薑絲;
  • 3放入蛤蜊略炒,讓每一顆都碰到鍋子;倒入米酒;
  • 4蓋上蓋子,煮到蛤蜊都打開;
  • 5加入醬油膏和雞粉拌勻後試味道調整;
  • 6放入蔥段、辣椒片和九層塔快炒即可起鍋。
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2018/04/04 發表 1.6 萬 瀏覽

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