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超簡單又快速的海鮮料裡,下飯、配酒都很讚,大火快炒,炒出海產攤的好滋味。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
蛤蜊
600g
蒜頭
2瓣
1片
辣椒
1根
3根
九層塔
1枝
調味料
米酒
1/4杯
醬油膏
1湯匙
雞粉(如醬油膏帶甜味則可省略)
少許
  • 1
    蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔(只取葉子)和蛤蜊都洗乾淨備用。 蔥切段;蒜拍扁去皮後切片;薑切絲;辣椒去籽斜切;
  • 2
    炒鍋加熱,放入香油,炒香蒜片和薑絲;
  • 3
    放入蛤蜊略炒,讓每一顆都碰到鍋子;倒入米酒;
  • 4
    蓋上蓋子,煮到蛤蜊都打開;
  • 5
    加入醬油膏和雞粉拌勻後試味道調整;
  • 6
    放入蔥段、辣椒片和九層塔快炒即可起鍋。
2018/04/04 發表 1.8 萬 瀏覽
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