塔香蛤蜊
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超簡單又快速的海鮮料裡，下飯、配酒都很讚，大火快炒，炒出海產攤的好滋味。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
食材
蛤蜊
600g
蒜頭
2瓣
薑
1片
辣椒
1根
蔥
3根
九層塔
1枝
調味料
米酒
1/4杯
醬油膏
1湯匙
雞粉（如醬油膏帶甜味則可省略）
少許
-
1蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔（只取葉子）和蛤蜊都洗乾淨備用。 蔥切段；蒜拍扁去皮後切片；薑切絲；辣椒去籽斜切； -
2炒鍋加熱，放入香油，炒香蒜片和薑絲；
-
3放入蛤蜊略炒，讓每一顆都碰到鍋子；倒入米酒；
-
4蓋上蓋子，煮到蛤蜊都打開；
-
5加入醬油膏和雞粉拌勻後試味道調整；
-
6放入蔥段、辣椒片和九層塔快炒即可起鍋。
