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Feng Lin
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醬燒午仔魚

醬燒午仔魚

描述

午仔魚肉質細緻、無魚腥味，簡單乾煎後，加入辛香料與醬油收汁，即是一道鮮嫩美味、好下飯的佳餚。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

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食材

調味料
醃料

步驟

  • 1.準備食材。

    1.準備食材。

  • 2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背畫刀)；以[醃料]醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏)。

    2.將魚去魚鱗、魚鰓、內臟，並清洗乾淨(可於魚背畫刀)；以醃料醃漬約 60分鐘(夏季放冰箱冷藏)。

  • 3.青蔥切段，蒜頭輕拍破裂，老薑切絲，辣椒切片。

    3.青蔥切段，蒜頭輕拍破裂，老薑切絲，辣椒切片。

  • 4.把醃漬好的魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入適量的油，以中火熱鍋後，放入香魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。

    4.把醃漬好的魚用紙巾拭乾表面的水份，起鍋，放入適量的油，以中火熱鍋後，放入香魚，煎約3分鐘後，轉中小火續煎，煎至受熱面呈金黃色。

  • 5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

    5.翻面再續煎至二面呈金黃色即可。

  • 6.放入步驟3.的食材(蔥綠除外)炒香。

    6.放入步驟3.的食材(蔥綠除外)炒香。

  • 7.先加入[調味料]中的醬油觸鍋，再續加入所有的[調味料]，漿汁稍拌之。

    7.先加入調味料中的醬油觸鍋，再續加入所有的調味料，漿汁稍拌之。

  • 8.最後再加入蔥綠，轉綠後即可關火。

    8.最後再加入蔥綠，轉綠後即可關火。

  • 9.起鍋盛盤。

    9.起鍋盛盤。

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